Alfavita Newsroom Ο λόγος για τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία, σύμφωνα με νέα επιστημονικά δεδομένα, συνδέονται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα. Η διαπίστωση αυτή ενισχύει την ανάγκη για περιορισμό της κατανάλωσής τους και επιστροφή σε ένα πιο ισορροπημένο και φυσικό διατροφικό πρότυπο.
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Thorax, αποκαλύπτει μια ξεκάθαρη συσχέτιση ανάμεσα στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (Ultra-Processed Foods – UPFs) και την εμφάνιση καρκίνου του πνεύμονα. Τα αποτελέσματα έρχονται να προστεθούν στη μακρά λίστα ανησυχιών γύρω από τις επιπτώσεις του σύγχρονου τρόπου διατροφής, ο οποίος βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε βιομηχανικά επεξεργασμένα προϊόντα.
Παρότι το κάπνισμα παραμένει ο βασικότερος παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα, ολοένα και περισσότερες επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι και η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση της νοσηρότητας.
Τι είναι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Πρόκειται για προϊόντα που έχουν υποστεί πολλαπλά στάδια βιομηχανικής επεξεργασίας και περιέχουν πλήθος πρόσθετων ουσιών, όπως συντηρητικά, τεχνητά αρώματα, χρωστικές και ενισχυτικά γεύσης. Συνήθως είναι έτοιμα για άμεση κατανάλωση ή απλώς για ζέσταμα. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν τα συσκευασμένα αρτοσκευάσματα, τα κατεψυγμένα γεύματα, τα αναψυκτικά, οι έτοιμοι χυμοί, τα δημητριακά πρωινού, τα στιγμιαία ζυμαρικά, τα αλλαντικά και το fast food.
Πώς διεξήχθη η έρευνα
Οι επιστήμονες ανέλυσαν στοιχεία από τη μεγάλη αμερικανική μελέτη PLCO, η οποία εστιάζει στον καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα, του παχέος εντέρου και των ωοθηκών. Από περισσότερους από 155.000 συμμετέχοντες, επιλέχθηκαν 101.732 άτομα, με μέση ηλικία τα 62 έτη, οι οποίοι συμπλήρωσαν λεπτομερή ερωτηματολόγια σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες.
Η παρακολούθηση για διαγνώσεις καρκίνου διήρκεσε έως το 2009, ενώ οι θάνατοι που σχετίζονταν με καρκίνο καταγράφηκαν έως το 2018. Τα τρόφιμα ταξινομήθηκαν σε τέσσερις βασικές κατηγορίες:
μη ή ελάχιστα επεξεργασμένα,
επεξεργασμένα μαγειρικά συστατικά,
επεξεργασμένα τρόφιμα και
υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.
Από τις απαντήσεις προέκυψε ότι τα πιο συχνά καταναλισκόμενα UPFs ήταν τα επεξεργασμένα κρέατα, τα αναψυκτικά με ή χωρίς καφεΐνη και τα αναψυκτικά διαίτης. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν κατά μέσο όρο σχεδόν 3 μερίδες υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων ημερησίως.
Τα σημαντικότερα ευρήματα
Σε διάστημα περίπου 12 ετών καταγράφηκαν 1.706 περιστατικά καρκίνου του πνεύμονα, εκ των οποίων τα περισσότερα αφορούσαν τη μη μικροκυτταρική μορφή. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες UPFs εμφάνισαν σαφώς υψηλότερα ποσοστά καρκίνου σε σύγκριση με εκείνους που τα απέφευγαν.
Ακόμη και όταν συνυπολογίστηκαν παράγοντες όπως το κάπνισμα και η γενική ποιότητα της διατροφής, τα άτομα με υψηλή κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων παρουσίασαν:
41% μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα συνολικά
37% αυξημένο κίνδυνο για μη μικροκυτταρικό καρκίνο
44% αυξημένο κίνδυνο για μικροκυτταρικό καρκίνο
Γιατί τα UPFs είναι τόσο επικίνδυνα
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να αντικαθιστούν πιο ωφέλιμες επιλογές, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα προϊόντα ολικής άλεσης, τα οποία λειτουργούν προστατευτικά έναντι πολλών μορφών καρκίνου. Παράλληλα, η βιομηχανική επεξεργασία αλλοιώνει τη θρεπτική αξία των τροφίμων και μπορεί να εισάγει τοξικές ουσίες, όπως η ακρολεΐνη, ένωση που συναντάται και στον καπνό του τσιγάρου.
Επιπλέον, ρόλο φαίνεται να παίζουν και τα υλικά συσκευασίας των προϊόντων, τα οποία ενδέχεται να απελευθερώνουν επιβλαβείς χημικές ουσίες.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Έκτακτο επίδομα έως 1.700 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα
Η πιο εύκολη Πιστοποίηση Αγγλικών στην Ελλάδα σε 2 ημέρες στα χέρια σου - Δίνεις από το σπίτι σου
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 12/12
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
