Καθώς το φθινόπωρο δίνει τη σκυτάλη στον χειμώνα, η διάθεσή μας στρέφεται σε πιο «ζεστές» γεύσεις. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει ο πιο γιορτινός καρπός της εποχής, το κάστανο, που ταιριάζει μοναδικά με τη λατρεμένη σοκολάτα. Από το δρόμο μέχρι το τζάκι του σπιτιού, τα κάστανα έχουν τη δική τους μαγεία — και όταν μπαίνουν σε ένα αφράτο κέικ, δημιουργούν έναν πραγματικά ακαταμάχητο συνδυασμό.
Η γήινη γεύση τους δένει υπέροχα με βούτυρο, ζάχαρη και αυγά, ενώ αναδεικνύεται ακόμη περισσότερο με λίγο κονιάκ ή καραμέλα. Ένα τέτοιο κέικ είναι ιδανικό για να συνοδεύσει έναν ζεστό καφέ, μια κούπα τσάι ή τις στιγμές χαλάρωσης όσο στολίζουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Υλικά (για στρογγυλή φόρμα)
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2 φλ. λευκή ζάχαρη
- 4 αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φλ. φρέσκο πλήρες γάλα
- 125 γρ. μαύρη κουβερτούρα, λιωμένη
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 2 φλ. βρασμένα κάστανα, χοντροκομμένα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι και το γάλα.
- Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το κονιάκ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
- Αποσύρουμε από το μίξερ, προσθέτουμε τα κάστανα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
- Ελέγχουμε με μαχαίρι· αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. Διαφορετικά ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμη.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά για τουλάχιστον μία ώρα πριν το ξεφορμάρουμε.
Περιχύστε το κέικ με καραμέλα γάλακτος — ταιριάζει υπέροχα με τη σοκολάτα και το κάστανο και το κάνει ακόμη πιο απολαυστικό.
