300 γρ. μοσχαρίσιο λουκάνικο
2 πράσινες πιπεριές κέρατο
2 κίτρινες πιπεριές
1 πιπεριά τσίλι
1 λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 ml λευκό κρασί
50 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
Προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια και τα αφήνουμε να ροδίσουν, βγάζοντας τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε στο τηγάνι όλες τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Ρίχνουμε τον πελτέ, τη ρίγανη και την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
