Μαρία Δούση Αν το εκλέρ σας φέρνει στο νου εικόνες από γαλλικά ζαχαροπλαστεία και πολύωρες ετοιμασίες στην κουζίνα, ήρθε η στιγμή να αναθεωρήσετε. Η νέα του εκδοχή, σε μορφή κέικ ψυγείου, προσφέρει την ίδια γευστική απόλαυση –χωρίς την περίπλοκη παρασκευή και χωρίς ψήσιμο.
Πρόκειται για μια συνταγή που «παντρεύει» τη γεύση της κλασικής βανίλιας και της σοκολάτας, αλλά με απλότητα και ταχύτητα. Το αποτέλεσμα; Ένα δροσερό, κρεμώδες γλυκό, ιδανικό για όσους θέλουν το κάτι γλυκό χωρίς πολύ κόπο.
Ένα γλυκό χωρίς φούρνο, χωρίς άγχος
Το «κέικ εκλέρ» βασίζεται σε στρώσεις μπισκότων πτι-μπερ, τα οποία αντικαθιστούν τη δύσκολη pâte à choux του παραδοσιακού εκλέρ. Η γέμιση από στιγμιαία κρέμα βανίλια και φυτική σαντιγί προσφέρει ανάλαφρη υφή, ενώ η επικάλυψη σοκολάτας –με μέλι και μια πρέζα αλάτι για βάθος γεύσης– ολοκληρώνει αρμονικά το επιδόρπιο.
Συνταγή: Κέικ Εκλέρ Ψυγείου με Σοκολάτα
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Αναμονή: 8 ώρες στο ψυγείο
- Μερίδες: 16
Υλικά
3 φακελάκια στιγμιαία κρέμα βανίλια (96 γρ. το καθένα)
1 λίτρο πλήρες γάλα
225 γρ. φυτική σαντιγί
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ (26-28 τεμάχια)
170 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
180 ml κρέμα γάλακτος
60 ml μέλι
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα βανίλια με το γάλα έως ότου δέσει.
Προσθέστε τη φυτική σαντιγί και ενσωματώστε με απαλές κινήσεις.
Σε ένα ορθογώνιο ταψί, στρώστε μια βάση από μπισκότα. Απλώστε τη μισή κρέμα.
Επαναλάβετε με δεύτερη στρώση μπισκότων και την υπόλοιπη κρέμα. Τελειώστε με τρίτη στρώση μπισκότων.
Για την επικάλυψη σοκολάτας
Σε μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε τις σταγόνες σοκολάτας με την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το αλάτι.
Όταν λιώσει πλήρως το μείγμα, απλώστε το πάνω από τα μπισκότα.
Σκεπάστε το ταψί και αφήστε στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Tips συντήρησης
Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο έως 5 ημέρες. Μπορεί να καταψυχθεί έως 2 μήνες – φροντίστε απλώς να το αποψύξετε μέσα στο ψυγείο.
