Μαρία Δούση Παρά τη θρεπτική τους αξία και τη θέση τους στην καθημερινή διατροφή, ορισμένα φρούτα μπορούν να κρύβουν αλλεργικούς κινδύνους για ένα σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού. Στοιχεία δείχνουν ότι έως και το 8% των παιδιών και περίπου το 3% των ενηλίκων εμφανίζουν τροφικές αλλεργίες, με τα φρούτα να συγκαταλέγονται ανάμεσα στους «ύποπτους» διατροφικούς ενόχους.
Το ροδάκινο στην κορυφή της λίστας
Σε χώρες της Μεσογείου, το ροδάκινο φαίνεται να πρωταγωνιστεί σε περιστατικά αλλεργικών αντιδράσεων που προκαλούνται από φρούτα. Ωστόσο, η λίστα είναι μεγάλη και περιλαμβάνει αρκετά από τα φρούτα που βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας:
ακτινίδια
σταφύλια
πεπόνια
μπανάνες
μήλα
ανανάδες
μάνγκο
Εποχικός «ύποπτος»: Το σύκο
Με την είσοδο του φθινοπώρου, το σύκο γίνεται ο πρωταγωνιστής της εποχής — όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις αλλεργικές αντιδράσεις που μπορεί να προκαλέσει. Οι ευαίσθητοι οργανισμοί ενδέχεται να εμφανίσουν συμπτώματα όχι μόνο από την κατανάλωση του καρπού, αλλά και από την επαφή με τη φλούδα ή το γαλακτώδες υγρό του φυτού. Σε πιο σπάνιες περιπτώσεις, ακόμη και ο ατμός από βραστά σύκα μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.
Το σύκο περιέχει πρωτεΐνες που ανήκουν στις ομάδες των LTPs (πρωτεΐνες μεταφοράς λιπιδίων), καθώς και προφιλίνη και άλλες ουσίες που σχετίζονται με αλλεργιογόνα της γύρης. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στο λεγόμενο σύνδρομο στοματικής αλλεργίας, με ήπια, αλλά ενοχλητικά συμπτώματα όπως φαγούρα και μυρμήγκιασμα στο στόμα.
Επιπλέον, τα σύκα περιέχουν φουρανοκουμαρίνες, ουσίες που σε επαφή με το δέρμα και την ηλιακή ακτινοβολία μπορούν να προκαλέσουν φωτοδερματίτιδα, ένα εξάνθημα που μοιάζει με ηλιακό έγκαυμα.
Πρόκειται επίσης για τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη και FODMAPs, ουσίες που δεν σχετίζονται απαραίτητα με αλλεργία, αλλά μπορούν να προκαλέσουν δυσανεξία με συμπτώματα από το γαστρεντερικό, όπως φούσκωμα, πόνο ή διάρροια — συχνά παρερμηνευόμενα ως αλλεργική αντίδραση.
Ποια είναι τα συμπτώματα που πρέπει να προσέξετε;
Οι αλλεργίες στα φρούτα εκδηλώνονται συνήθως άμεσα, μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι:
φαγούρα ή κάψιμο στο στόμα και στα χείλη
πρήξιμο στη γλώσσα ή στο λαιμό
δερματικά εξανθήματα ή κνίδωση
δυσκολία στην αναπνοή, συριγμός
ρινίτιδα ή κρίση άσθματος
ναυτία, πόνος στο στομάχι ή έμετος
ζάλη ή αίσθημα λιποθυμίας
σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλακτικό σοκ
Αν και τα σοβαρά περιστατικά είναι σπάνια, δεν αποκλείονται, ιδιαίτερα σε άτομα με ιστορικό αλλεργιών.
Πώς γίνεται η διάγνωση;
Η διάγνωση βασίζεται σε συνδυασμό μεθόδων:
Ιατρικό ιστορικό: Συλλέγονται πληροφορίες για τα συμπτώματα και τη συχνότητά τους.
Δερματικό τεστ νυγμού (prick test): Μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου εφαρμόζεται στο δέρμα.
Ανίχνευση ειδικών IgE αντισωμάτων στο αίμα.
Τροφική πρόκληση, υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση.
Η διαφοροδιάγνωση μεταξύ αλλεργίας και δυσανεξίας είναι καθοριστική, καθώς αλλάζει πλήρως τον τρόπο αντιμετώπισης και διαχείρισης του προβλήματος.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
