500 γρ. σπαγγέτι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
40 ml ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά για περισσότερο άρωμα:
ξύσμα και λίγο χυμό λεμονιού
δενδρολίβανο φρέσκο ή ξερό
ψιλοκομμένο μαϊντανό
τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 150 γρ.)
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, περίπου ένα λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που γράφει η συσκευασία.
Στο μεταξύ, σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα το σκόρδο με την πιπερίτσα.
Προσθέτουμε αν θέλουμε το λεμόνι και το δενδρολίβανο για έξτρα γεύση.
Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά κατευθείαν από την κατσαρόλα στο τηγάνι μαζί με λίγο από το νερό που έβρασαν. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
Αν μας αρέσει, ρίχνουμε μαϊντανό για φρεσκάδα.
Μοιράζουμε στα πιάτα και ολοκληρώνουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Ένα πιάτο γρήγορο, οικονομικό και ταυτόχρονα πλούσιο σε άρωμα, που δείχνει πώς με τα πιο απλά υλικά μπορούμε να φτιάξουμε μια αυθεντική ιταλική λιχουδιά.
