Το απλό κόλπο με το αλεύρι
Ένας εύκολος τρόπος για να αποφύγεις τις πιτσιλιές είναι να πασπαλίσεις ελάχιστο αλεύρι πάνω στο φαγητό πριν το βάλεις στο καυτό λάδι.
Το αλεύρι απορροφά την υγρασία που ευθύνεται για το πιτσίλισμα και δημιουργεί ένα λεπτό προστατευτικό φιλμ. Έτσι, το τηγάνισμα γίνεται όχι μόνο πιο ασφαλές και καθαρό, αλλά και πιο γευστικό, αφού το φαγητό αποκτά έξτρα τραγανή υφή.
Μικρές λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά
Σκούπισε καλά τα υλικά με χαρτί κουζίνας πριν τα τηγανίσεις.
Μην υπερβάλλεις με την ποσότητα λαδιού, κράτησέ την σε μέτριο επίπεδο.
Αν θέλεις περισσότερη ασφάλεια, χρησιμοποίησε καπάκι με μικρές τρύπες που αφήνει τον ατμό να βγαίνει, χωρίς να πιτσιλάει το λάδι.
