Αυτό το σουφλέ με τυριά είναι από τις πιο νόστιμες αλμυρές συνταγές με φύλλο κανταΐφι.

Μία φανταστική συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Για το σουφλέ κανταΐφι

•    1 συσκ. φύλλο κανταΐφι

•    2 κ.σ. ελαιόλαδο

•    2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

•    1 lt φρέσκο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

•    6 αβγά

•    1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

•    2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο

•    2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο

Για τη γέμιση τυριών

•    300 γρ. φέτα τριμμένη

•    300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

•    300 γρ. κασέρι τριμμένο

•    300 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο

•    2 αβγά

•    1/4 φλ. ελαιόλαδο

•    Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Για τη γέμιση

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές για 4′-5′ ανακατεύοντας.
• Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
• Τρίβουμε όλα τα τυριά σε χοντρό τρίφτη μέσα σε μεγάλο μπολ.
• Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και τις χλιαρές πλέον πιπεριές.
• Τα ανακατεύουμε με κουτάλι πολύ καλά.

Για το κανταΐφι

• Χωρίζουμε το φύλλο κανταΐφι σε δύο ίσα μέρη.
• Το ανοίγουμε και το αφρατεύουμε με τα δάχτυλα.

Για το στήσιμο

• Πρώτα βουτυρώνουμε ένα μεγάλο μακρόστενο πυράντοχο σκεύος.
• Στρώνουμε το μισό στο πυράντοχο σκεύος και αδειάζουμε τη γέμιση.
• Από πάνω σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι, αφού το ανοίξουμε με τα δάχτυλα, ώστε να αφρατέψει.
• Κόβουμε με μαχαίρι σε κομμάτια.
• Χτυπάμε σε μπολ τα 6 αυγά με το γάλα, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο.
• Περιχύνουμε το κανταΐφι.
• Αφήνουμε να σταθεί για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ρουφήξει τα υγρά και να φουσκώσει το κανταΐφι.
• Περιχύνουμε έπειτα με το λιωμένο βούτυρο.
• Σε καλά προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180ºC το σουφλέ για 50′ περίπου, ώσπου να ροδίσει καλά και να φουσκώσει.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

Αναδρομικά έως 3.500 ευρώ και αυξήσεις συντάξεων: Ποιοι πληρώνονται

Πανελλήνιες 2026: Θέματα, Λύσεις, Αποτελέσματα και Bάσεις στο google

Μάθε πρώτος όλες τις σημαντικές ειδήσεις. Βάλε το alfavita.gr στα αποτελέσματα αναζήτησης της Google Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber