Alfavita Newsroom Αναζητάτε ένα βραδινό σνακ που δεν θέτει σε κίνδυνο τη διατροφή σας ούτε την υγεία σας; Η λύση μπορεί να βρίσκεται σε μια απλή... ρίζα. Οι γλυκοπατάτες, με την ιδιαίτερη γεύση και την υψηλή διατροφική αξία τους, αποτελούν μία από τις πιο πολύτιμες τροφές που μπορούμε να εντάξουμε στο καθημερινό μας μενού — και μάλιστα με τρόπο νόστιμο, απλό και χωρίς τύψεις.
Από την Αμερική του Κολόμβου στην ελληνική κουζίνα
Με περισσότερες από 4.000 ποικιλίες παγκοσμίως, οι γλυκοπατάτες ανήκουν στα ριζώδη λαχανικά και όχι στις παραδοσιακές πατάτες. Ο Χριστόφορος Κολόμβος τις έφερε στην Ευρώπη το 1492 και σήμερα θεωρούνται superfood διεθνώς, χάρη στη θρεπτική τους πυκνότητα και τα εντυπωσιακά οφέλη για τον οργανισμό.
Πλούσιες σε βιταμίνες, φτωχές σε θερμίδες
Σύμφωνα με το Ελληνικό Ίδρυμα Γαστρεντερολογίας και Διατροφής, μία μέτρια πορτοκαλί γλυκοπατάτα (130 γρ.), βρασμένη ή ψημένη, περιέχει:
Μόλις 100 θερμίδες
0 λιπαρά
3 γρ. φυτικών ινών
2 γρ. πρωτεΐνης
7 γρ. υδατανθράκων
Παράλληλα, καλύπτει πάνω από το 100% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α και περίπου το 50% σε βιταμίνη C. Οι δύο αυτές βιταμίνες είναι κρίσιμες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, τη διατήρηση της καλής όρασης, την αναγέννηση των κυττάρων και τη μείωση της φλεγμονής.
Μια ρίζα με ισχυρή αντικαρκινική δράση
Τα καροτενοειδή, που δίνουν στις γλυκοπατάτες το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα, έχουν μελετηθεί για την αντικαρκινική τους δράση. Ειδικά η βήτα-καροτίνη φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού και των ωοθηκών σε γυναίκες διαφόρων ηλικιακών ομάδων. Αντίστοιχα, οι μοβ ποικιλίες είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες — ενώσεις που συνδέονται με την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και τη μείωση του σωματικού λίπους.
Ενεργειακή διάρκεια και έλεγχος σακχάρου
Οι υδατάνθρακες της γλυκοπατάτας είναι σύνθετοι, γεγονός που σημαίνει πως αφομοιώνονται αργά, προσφέροντας διαρκή ενέργεια χωρίς αιχμές σακχάρου στο αίμα. Βρασμένες, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) —ιδανικό για όσους προσέχουν ή διαχειρίζονται τον διαβήτη τύπου 2.
Οφέλη για την καρδιά και το κυκλοφορικό
Το κάλιο που περιέχεται σε αφθονία συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη λειτουργία της καρδιάς, ενώ οι βιταμίνες Β6 βοηθούν στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης. Παράλληλα, η γλυκοπατάτα φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης (LDL).
Πώς να τις καταναλώσετε χωρίς να τις... καταστρέψετε
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι καθοριστική. Βράσιμο, ατμός ή air fryer είναι οι καλύτερες επιλογές. Αν κόψετε λεπτές φέτες, τις αλείψετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήσετε σε air fryer, έχετε στα χέρια σας ένα σνακ τύπου «τσιπς», χωρίς τα βλαβερά λιπαρά των τυποποιημένων προϊόντων.
Προσοχή: Η τηγανισμένη γλυκοπατάτα αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη της, άρα δεν είναι κατάλληλη για όλους. Αν πάσχετε από διαβήτη ή έχετε διατροφικές ευαισθησίες, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.
Αποθήκευση και κατανάλωση
Οι γλυκοπατάτες διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο. Ελέγχετε πάντοτε την ποιότητά τους πριν την κατανάλωση και, εάν δεν τις έχετε δοκιμάσει ξανά, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα για τον ενδεχόμενο εντοπισμό αλλεργικής αντίδρασης.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 14/9
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
