Ρεβίθια (μουλιασμένα από την προηγούμενη ημέρα)
Αλάτι & πιπέρι
Ένα μεγάλο ταψί
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C, με τη σχάρα τοποθετημένη στο μεσαίο ράφι.
Στραγγίστε καλά τα ρεβίθια. Αν τα έχετε μουλιάσει από βραδύς, είναι σημαντικό να απομακρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Τυλίξτε τα σε καθαρή πετσέτα και σκουπίστε απαλά. Μπορείτε να τα αφήσετε εκεί για λίγα λεπτά ώστε να στεγνώσουν ακόμα καλύτερα, αυτό είναι βασικό για να γίνουν τραγανά στο ψήσιμο.
Μεταφέρετέ τα στο ταψί και ραντίστε με αρκετό ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά, φροντίζοντας να απλωθούν σε μία στρώση και να λαδωθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.
Ψήστε για 30 με 40 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να αποκτήσουν τραγανή υφή. Ανακινήστε το ταψί 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Κάποια ρεβίθια ίσως ανοίξουν, αυτό είναι φυσιολογικό.
Γευστικές παραλλαγές:
Όπως συμβαίνει με τα chips, έτσι και τα ρεβίθια μπορούν να αποκτήσουν μοναδική γεύση με την προσθήκη μπαχαρικών. Μερικές ιδέες:
Πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
Σπόροι κόλιανδρου
Μαύρο πιπέρι
Μουστάρδα σε σκόνη
Προσθέστε τα επιθυμητά καρυκεύματα 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, για να μη καούν και να δέσουν με το ρεβίθι.
Πότε τα απολαμβάνουμε;
Τα τραγανά ρεβίθια είναι καλύτερα μόλις βγουν από τον φούρνο. Ωστόσο, διατηρούν τη γευστικότητά τους και για 1-2 μέρες, αν και σταδιακά χάνουν μέρος της τραγανότητας.
Αυτό το υγιεινό σνακ είναι ιδανικό για όσους θέλουν κάτι νόστιμο χωρίς περιττά λιπαρά, με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Δοκιμάστε τα και θα τα προτιμήσετε ξανά και ξανά, είτε σαν εναλλακτικό πατατάκι, είτε σαν τραγανή προσθήκη στο καθημερινό σας γεύμα.
