πατατα
Ένα από τα πιο γευστικά και ιδιαίτερα πιάτα που κερδίζει έδαφος, ειδικά στην Ελβετία, είναι το Cacio e Pepe Rosti, μια παραλλαγή του διάσημου ιταλικού πιάτου, όπου αντί για ζυμαρικά χρησιμοποιούνται πατάτες.

Υλικά:
12-14 μέτριες πατάτες (καθαρισμένες)

1½ κουταλάκι του γλυκού ανθός αλατιού + έξτρα για το σερβίρισμα

60 ml παρμεζάνα τριμμένη + επιπλέον για το τελείωμα

2 κουταλάκια φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + λίγο ακόμη

5 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (μοιρασμένες)

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να τις καλύπτει. Τις αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά πρέπει να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Τις στραγγίζουμε, τις απλώνουμε σε ταψί και τις αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον μία ώρα (ή και περισσότερο, αν τις ετοιμάσουμε από την προηγούμενη).

Μόλις κρυώσουν, τις περνάμε από τον χοντρό τρίφτη ή τις κόβουμε πολύ λεπτές λωρίδες με μαντολίνο. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.

Ζεσταίνουμε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και απλώνουμε το μείγμα πατάτας, πιέζοντας με σπάτουλα ώστε να σχηματιστεί μια συμπαγής, ομοιόμορφη επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά.

Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το καλύπτουμε με ένα μεγάλο πιάτο. Με προσοχή και σιγουριά, αναποδογυρίζουμε τις πατάτες πάνω στο πιάτο.

Προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο τηγάνι και ξαναβάζουμε το «κέικ» πατάτας να ψηθεί από την άλλη πλευρά για 5-7 λεπτά. Το πατάμε ελαφρά για να διατηρηθεί το σχήμα και η ομοιομορφία.

Σερβίρισμα:
Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε προσεκτικά σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον παρμεζάνα και λίγο ακόμα πιπέρι, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

2ος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Η ύλη για 47.000 υποψήφιους ως 11/6 με τις λύσεις

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 11/6

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

india
Τραγωδία στην Ινδία: Συντριβή Boeing 787 με 242 επιβαίνοντες κατά την απογείωση
Σύμφωνα με τον Faiz Ahmed Kidwai, γενικό διευθυντή της Διεύθυνσης Πολιτικής Αεροπορίας της Ινδίας (DGCA), στο αεροσκάφος επέβαιναν συνολικά 242...
Τραγωδία στην Ινδία: Συντριβή Boeing 787 με 242 επιβαίνοντες κατά την απογείωση
ισραηλ ιραν ΗΠΑ
Η Μέση Ανατολή στο χείλος της σύγκρουσης: Το Ισραήλ απειλεί το Ιράν, οι ΗΠΑ σε συναγερμό, το πετρέλαιο εκτοξεύεται
Επικίνδυνη κλιμάκωση: Πώς η γεωπολιτική ένταση πυροδοτεί την αγορά και απειλεί τη σταθερότητα στην περιοχή
Η Μέση Ανατολή στο χείλος της σύγκρουσης: Το Ισραήλ απειλεί το Ιράν, οι ΗΠΑ σε συναγερμό, το πετρέλαιο εκτοξεύεται