Alfavita Newsroom Οι φακές είναι φανταστική τροφή, γεμάτες πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Είναι επίσης από τα όσπρια που αρέσουν πολύ στα παιδιά, ενώ εκτός από θρεπτικές είναι και οικονομικές.
Συνταγή για φακές με ζυμαρικά
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κλωνάρι φρέσκο βασιλικό
- 250 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά καρέ
- 350 γρ. φακές
- 200 γρ. ντομάτες πομοντόρι
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 λίτρο βραστός ζωμός λαχανικών
- 100 γρ ζυμαρικό μικρού μεγέθους
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεπλένουμε τις φακές με νερό και αφήνουμε να στραγγίσουν.
Μπλανσάρουμε τα πομοντόρια σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει. Προσθέτουμε το καρότο, το σκόρδο και τη δάφνη και ανακατεύοντας σοτάρουμε για 2 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια τις φακές. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες και το κλωνάρι βασιλικού, ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το ζωμό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Σε περίπτωση που πιούν όλα τα υγρά, συμπληρώνουμε λίγο νεράκι.
Όταν γίνουν οι φακές, τσεκάρουμε το αλατοπίπερο, αφαιρούμε τη δάφνη και το βασιλικό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Σιγοβράζουμε για ακόμη 5 λεπτά περίπου (ανάλογα με το είδος του ζυμαρικού) μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο χυμό λεμόνι στο σερβίρισμα για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Αλλαγές κορυφής στην εκπαίδευση της Αττικής: Χηρεύουν 3 θέσεις "κλειδιά"
