Alfavita Newsroom Υλικά που θα χρειαστείτε:
250 γρ. γίγαντες (μουλιασμένοι από το προηγούμενο βράδυ)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κονσέρβες ντομάτες ψιλοκομμένες (400 γρ. η κάθε μία)
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
1 κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 πρέζα τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Βράσιμο των φασολιών
Ξεπλένουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Αφήνουμε να πάρουν βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Τα φασόλια πρέπει να είναι μαγειρεμένα αλλά ακόμα σχετικά σφιχτά, καθώς θα ολοκληρώσουν το ψήσιμό τους στον φούρνο.Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα δύο λεπτά.
Κατόπιν, ρίχνουμε την κανέλα και το τσίλι (αν το χρησιμοποιούμε), ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν τα μπαχαρικά.
Μαγείρεμα της ντομάτας
Προσθέτουμε τον πελτέ, τις ντομάτες, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει.Ψήσιμο στο φούρνο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε τα στραγγισμένα φασόλια και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Προσθέτουμε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύουμε.
Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι τα φασόλια να γίνουν μαλακά και η σάλτσα να χυλώσει.
Σερβίρισμα
Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και απολαμβάνουμε με φέτα και φρέσκο ψωμί.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γιατί τα παράθυρα στις σχολικές αίθουσες μπαίνουν αριστερά των μαθητών
