Alfavita Newsroom Σε smoothies, στη σαλάτα, σε γαρνιτούρες, το σπανάκι πρωταγωνιστεί καθημερινά σε μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά. Υπάρχει, όμως, κάποιος κίνδυνος στη συχνή κατανάλωσή του;
Η κατανάλωση μιας χούφτας ωμού σπανακιού καθημερινά δεν είναι γενικά επικίνδυνη για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά υπάρχει το θέμα των οξαλικών οξέων που αξίζει να ληφθεί υπόψη, ειδικά αν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ή αν υπάρχουν συγκεκριμένα προβλήματα υγείας.
Υπάρχουν τοξικές υπερτροφές;
Τα οξαλικά οξέα είναι φυσικές ενώσεις που περιέχονται σε πολλά φυτά, όπως το σπανάκι, το ραβέντι και τα παντζάρια. Όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, τα οξαλικά οξέα μπορεί να σχηματίσουν κρυστάλλους οξαλικού ασβεστίου, οι οποίοι μπορεί να συμβάλλουν στην ανάπτυξη νεφρικών λίθων σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ανθρώπους που έχουν προδιάθεση για πέτρες στα νεφρά ή πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια.
Ωστόσο, για τους περισσότερους ανθρώπους, η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ωμού σπανακιού, όπως μια χούφτα την ημέρα, δεν προκαλεί προβλήματα. Η ποσότητα των οξαλικών οξέων που περιέχεται σε αυτή την ποσότητα σπανακιού δεν είναι αρκετή για να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα. Αντίθετα, το σπανάκι παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες (κυρίως βιταμίνες A, C και Κ), σίδηρο και φυτικές ίνες.
Αν ανησυχείτε για την επίδραση των οξαλικών οξέων στην υγεία σας, μπορείτε να ακολουθήσετε κάποιες στρατηγικές για να μειώσετε την πρόσληψη τους:
Μαγείρεμα: Το μαγείρεμα του σπανακιού μειώνει την περιεκτικότητα σε οξαλικά οξέα, καθώς αυτά είναι υδατοδιαλυτά και αποβάλλονται στο νερό. Έτσι, το βράσιμο ή ο ατμός του σπανακιού μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητά του σε αυτά.
Ποικιλία στη διατροφή: Αν ανησυχείτε για τα οξαλικά οξέα, μπορείτε να ενσωματώσετε και άλλες πηγές βιταμινών και μετάλλων στην καθημερινή σας διατροφή, για να διασφαλίσετε ισχυρή θρεπτική πρόσληψη χωρίς να βασίζεστε υπερβολικά σε ένα μόνο τρόφιμο.
Σε γενικές γραμμές, αν δεν έχετε πρόβλημα με νεφρικές πέτρες ή άλλη νεφρική πάθηση, η κατανάλωση μιας χούφτας σπανακιού καθημερινά είναι πολύ πιθανό να είναι ευεργετική για την υγεία σας και να μην προκαλέσει αρνητικές συνέπειες.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
