Οι μαθητές μας δοκίμασαν Αγιασώτικο παραδοσιακό χαλβά
Ένα πολύ ιδιαίτερο έδεσμα του τόπου μας τον παραδοσιακό χαλβά της Αγιάσου - τα λεγόμενα χαλβαδόπ'ταρα - δοκίμασαν σήμερα Τρίτη 13/11/2018 οι μαθητές μας στα πλαίσια του διατροφικού προγράμματος του σχολείου «Βελτιώνω τη διατροφή μου - ανακαλύπτω παραδοσιακές γεύσεις -γνωρίζω τα προϊόντα του τόπου μου».
Τη συνταγή παρασκευής του χαλβά από τσουγένι (χαλβαδόξυλο) νερό , ζάχαρη και σουσάμι μας παρουσίασε ο Δημήτρης Κουντουρέλλης, που ο συνονόματος παππούς του, έφερε τη συνταγή από τη Μικρά Ασία , όταν ήρθε πρόσφυγας από εκεί το 1922 και ρίζωσε στην Αγιάσο.
Ανάμεσα στα πολλά και ενδιαφέροντα, που ακούσαμε από το στόμα του δάσκαλοι και μαθητές ήταν τα παρακάτω:
- Το τσουγένι (χαλβαδόξυλο) φυτρώνει στην μόνο Τουρκία , στη Ρωσία και στο Αφγανιστάν!!
- Αυτό έχουν σαν βάση όλοι οι χαλβάδες και τα μαντολάτα!!
- Τα χαλβαδόπ’ταρα είναι νηστήσιμα , αφού δεν περιέχουν ούτε αυγά , ούτε γάλα, ούτε λάδι!
- Παλιά το σιρόπι από το χαλβαδόξυλο το χρησιμοποιούσαν και σαν γιατρικό σε περιπτώσεις εγκαυμάτων και ήταν θαυματουργό.
Ολόκληρη η συνέντευξη του Δημήτρη Κουντουρέλλη για τον Αγιασώτικο χαλβά θα δημοσιευθεί στο επόμενο τεύχος του «ΘΗΤΑ» καθώς και στον οδηγό με συνταγές , που θα κυκλοφορήσει στο τέλος του προγράμματος.
