Νέα τροποποίηση στους κανόνες λειτουργίας των σχολικών κυλικείων προβλέπει απόφαση σε ΦΕΚ του Υπουργείου Υγείας, για το σχολικό έτος 2026-2027.
Η απόφαση αφορά την υπουργική απόφαση με την οποία καθορίζονται οι κανόνες υγιεινής για τα σχολικά κυλικεία, τους χώρους εστίασης και τους αυτόματους πωλητές στις σχολικές μονάδες πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, καθώς και τα προϊόντα που επιτρέπεται να διατίθενται στους μαθητές.
Ειδικότερα, ο νέος πίνακας επικαιροποεί τις προδιαγραφές των τροφίμων και των προϊόντων που μπορούν να πωλούνται στα σχολικά κυλικεία και στους υπόλοιπους χώρους διάθεσης τροφίμων.
Ο αναλυτικός πίνακας
| Κατηγορίες τροφίμων | Παραδείγματα τροφίμων κατηγορίας | Μέγεθος μερίδας | Ολικά Σάκχαρα | Πρόσθετα Σάκχαρα | Ολικά λιπαρά | Κορεσμένα λιπαρά | Τρανς λιπαρά | Νάτριο |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Φρέσκα Φρούτα και Λαχανικά | Φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής (π.χ. μήλο, αχλάδι, πορτοκάλι, μπανάνες, μανταρίνια, βερίκοκα, καρότα, αγγούρι, ντοματίνια κλπ) καλά πλυμένα και συσκευασμένα σε ατομική μερίδα | Επιτρέπονται χωρίς περιορισμούς αναφορικά με το μέγεθος μερίδας | ||||||
| Φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία | Αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες, σύκα κλπ σε ατομική συσκευασία | ≤30gr | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | |||||
| Φρουτοσαλάτα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα σε ατομική συσκευασία | ≤150gr | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ||||||
| Κομπόστα φρούτων σε χυμό φρούτων χωρίς πρόσθετα σάκχαρα σε ατομική συσκευασία | ≤150gr | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ||||||
| Γαλακτοκομικά προϊόντα (Επιτρέπονται και ελεύθερα λακτόζης εφόσον πληρούνται οι προδιαγραφές) | Φρέσκο γάλα παστεριωμένο σε ατομική συσκευασία πλήρες (3,5% λιπαρά) και ημιαποβουτυρωμένο (1,5 - 1,8% λιπαρά) | ≤250ml | ||||||
| Κεφίρ και Αριάν σε ατομική συσκευασία | ≤250ml | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ||||||
| Γάλα ημιαποβουτυρωμένο με κακάο και προϊόντα με βάση το ημιαποβουτυρωμένο γάλα και κακάο σε ατομική συσκευασία | ≤250ml | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ≤1,8gr/100gr | |||||
| Ροφήματα γάλακτος που παρασκευάζονται στο κυλικείο από συνδυασμό φρέσκου γάλακτος και φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων. Απαγορεύεται η διάθεση τυποποιημένων αναλόγων ροφημάτων καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους. | ≤250ml | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ||||||
| Γιαούρτι (συμπ. στραγγιστό) τυποποιημένο πλήρες (5%) και ημιαποβουτυρωμένο (2%) σε ατομική συσκευασία | ≤200gr | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ≤5gr/100gr | |||||
| Επιδόρπια με βάση το γάλα (Επιτρέπονται και ελεύθερα λακτόζης εφόσον πληρούνται οι προδιαγραφές) | Τυποποιημένα επιδόρπια γιαουρτιού πλήρες και ημιαποβουτυρωμένα (μπορούν να περιέχουν κομμάτια φρούτων, μέλι, μαρμελάδα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς) σε ατομική συσκευασία | ≤180gr (αν περιέχει μέλι, η ποσότητα μελιού να μην ξεπερνά τα 20gr) | ≤12,5gr/100gr (με εξαίρεση τα προϊόντα με μέλι που το όριο είναι ≤18gr/100gr) | |||||
| Ρυζόγαλα, Κρέμα σε ατομική συσκευασία (με περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος έως 4%) | ≤150gr | ≤17gr/100gr | ≤4gr/100gr | |||||
| Αρτοσκευάσματα (Επιτρέπονται και ελεύθερα γλουτένης εφόσον πληρούνται οι προδιαγραφές) | Κουλούρι σησαμένιο, κουλούρι πολύσπορο, κουλούρι τύπου pretzel
Συστήνονται τα προϊόντα ολικής άλεσης | ≤80gr | ≤12,5gr/100gr | ≤17gr/100gr | ≤3gr/100gr | ≤2gr/100gr λιπαρών | ≤0,5gr/100gr | |
Μπάρες Δημητριακών σε ατομική συσκευασία
Δημητριακά πρωινού σε ατομική συσκευασία
Συστήνονται τα προϊόντα ολικής άλεσης | ≤40gr | ≤3gr/100gr | ≤2gr/100gr λιπαρών | ≤0,5gr/100gr | ||||
Φρυγανιές ή Κράκερς απλά, πολύσπορα, ολικής σε ατομική συσκευασία
Κριτσίνια απλά, πολύσπορα, με σουσάμι σε ατομική συσκευασία
Συστήνονται τα προϊόντα ολικής άλεσης | ≤50gr | ≤17gr/100gr | ≤3gr/100gr | ≤2gr/100gr λιπαρών | ≤0,5gr/100gr | |||
Μπισκότα σε ατομική συσκευασία
Συστήνονται τα προϊόντα ολικής άλεσης | ≤50gr | ≤17gr/100gr | ≤2gr/100gr λιπαρών | ≤0,5gr/100gr | ||||
Σταφιδόψωμο, μουστοκούλουρο κλπ σε ατομική συσκευασία
Συστήνονται τα προϊόντα ολικής άλεσης | ≤50gr | ≤17gr/100gr | ≤2gr/100gr λιπαρών | ≤0,5gr/100gr | ||||
| Άλλα γλυκά αρτοσκευάσματα (π.χ. κέικ, τσουρέκι, ντόνατς, κρουασάν κλπ) | ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ | |||||||
| Διάφορα Σνακ (Επιτρέπονται και ελεύθερα γλουτένης εφόσον πληρούνται οι προδιαγραφές) | Ξηροί καρποί χωρίς προσθήκη αλατιού και ζάχαρης σε ατομική συσκευασία (μόνο σε γυμνάσια-λύκεια) | ≤30gr | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ≤2gr/100gr λιπαρών | ||||
| Γκοφρέτες Δημητριακών (π.χ. Ρυζογκοφρέτες, καλαμποκογκοφρέτες) σε ατομική συσκευασία | ≤40gr | ≤2gr/100gr λιπαρών | ||||||
| Παστέλι και Χαλβάς σε ατομική μερίδα | ≤40gr | |||||||
| Φυτικά επιδόρπια (αμυγδάλου, βρώμης, σόγιας κλπ) | ≤200gr | ≤12,5gr/100gr | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ≤0,5gr/100gr | ||||
| Ποπ - κορν σε τυποποιημένη ατομική κλειστή συσκευασία (επιτρέπεται μόνο στα κυλικεία Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης) | ≤40gr | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ≤17gr/100gr | ≤3gr/100gr | ≤2gr/100gr λιπαρών | ≤0,5gr/100gr | ||
| Chips πατάτας ή άλλων λαχανικών | ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ | |||||||
| Άλλα αλμυρά σνακ (π.χ. γαριδάκια) | ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ | |||||||
| Σοκολάτα υγείας και γάλακτος | ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ | |||||||
| Παγωτά, Γρανίτες | ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ | |||||||
| Τσίχλες, Καραμέλες | ΔΕN ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ | |||||||
| Роφήματα | Νερό | |||||||
| Φυσικός χυμός φρούτων ή και λαχανικών που παρασκευάζεται εντός των κυλικείων | ≤250ml | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ||||||
| Συσκευασμένοι φυσικοί χυμοί φρούτων και ομοειδών προϊόντων χωρίς συντηρητικά | ≤250ml | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ||||||
| Φυτικά ροφήματα (αμυγδάλου, βρώμης κλπ) σε ατομική μερίδα | ≤250ml | χωρίς πρόσθετα σάκχαρα | ||||||
• Στα κυλικεία των σχολείων δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης επιτρέπονται τα παρακάτω αφεψήματα: χαμομήλι, φασκόμηλο, τσάι χωρίς προσθήκες ζάχαρης
• Καφές μόνο για το προσωπικό. | ||||||||
| Αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά | ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ |
