Μια ακόμη σημαντική αναγνώριση εκτός συνόρων απέσπασε η ελληνική κουζίνα, με τρία εμβληματικά πιάτα της να διακρίνονται στην παγκόσμια κατάταξη του TasteAtlas με τα καλύτερα φαγητά με εντόσθια στον κόσμο. Η συγκεκριμένη λίστα αναδεικνύει την ελληνική γαστρονομική παράδοση, η οποία διαχρονικά αξιοποιεί κάθε μέρος του ζώου, μετατρέποντας οικονομικά υλικά σε εδέσματα με ιδιαίτερη γευστική ταυτότητα.
Στην κορυφή το κοκορέτσι – Ποια πιάτα το πλαισιώνουν
Την υψηλότερη διάκριση για την Ελλάδα κατέκτησε το κοκορέτσι, καταλαμβάνοντας τη 2η θέση στον παγκόσμιο χάρτη αξιολογήσεων. Το έδεσμα, που παρασκευάζεται από καρυκευμένα κομμάτια αρνίσιων (ή κατσικίσιων) εντοσθίων περασμένα σε σούβλα και τυλιγμένα με μπόλια, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για το πασχαλινό τραπέζι αλλά και για τις ταβέρνες όλο τον χρόνο.
Στην πρώτη τριάδα της παγκόσμιας κατάταξης διαμορφώνονται οι εξής θέσεις:
Anticuchos de corazón (Περού) – Μοσχαρίσια καρδιά στη σχάρα.
Κοκορέτσι (Ελλάδα) – Παραδοσιακή σούβλα εντοσθίων.
Tacos de lengua (Μεξικό) – Τακός με μοσχαρίσια γλώσσα.
Ακολουθούν στην πρώτη οκτάδα το τουρκικό Ciğer sarma (4η θέση), η σούπα Kelle paça çorbası (5η θέση), το τουρκικό Kokoreç (6η θέση), το περουβιανό Picante a la tacneña (7η θέση) και το ιαπωνικό Gyutan (8η θέση).
Στη λίστα και το φρυγαδέλι και τη μαγειρίτσα
Εκτός από το κοκορέτσι, στη διεθνή λίστα περιλαμβάνονται δύο ακόμη παραδοσιακές ελληνικές συνταγές:
Το φρυγαδέλι (19η θέση): Παραδοσιακός μεζές με ιδιαίτερη δημοφιλία στη Λευκάδα, ο οποίος αποτελείται από κομμάτια συκωτιού τυλιγμένα σε μπόλια και ψημένα στα κάρβουνα.
Η μαγειρίτσα (30ή θέση): Η παραδοσιακή αναστάσιμη σούπα με εντόσθια, χόρτα, μυρωδικά και αυγολέμονο, που σηματοδοτεί το τέλος της νηστείας της Σαρακοστής.
Οι κατατάξεις της πλατφόρμας TasteAtlas διαμορφώνονται βάσει των βαθμολογιών και των κριτικών που υποβάλλουν χρήστες από ολόκληρο τον κόσμο, επιβεβαιώνοντας τη διαχρονική δυναμική της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.
