Υλικά:
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
300 γρ. μέλι
30-50 γρ. νερό
Για το σερβίρισμα:
Μέλι
Καρύδια
Παστέλι
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε βάζοντας το γιαούρτι και το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
Στρώνουμε μεμβράνη σε μια φόρμα περίπου 10x35 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Καλύπτουμε την επιφάνεια με ακόμη μία μεμβράνη και τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη για περίπου 8 έως 10 ώρες, ώστε να παγώσει καλά.
Όταν το μείγμα έχει πλέον στερεοποιηθεί, κόβουμε ένα μέρος του σε μικρότερα κομμάτια και τα μεταφέρουμε στον πολυκόφτη. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει απαλή και κρεμώδη υφή, παρόμοια με εκείνη του παγωτού.
Μοιράζουμε το παγωτό σε μπολ ή χωνάκια και το ολοκληρώνουμε με λίγο μέλι, καρύδια και κομμάτια παστελιού.
Έτσι, με ελάχιστα υλικά και χωρίς ιδιαίτερο κόπο, μπορείτε να απολαύσετε ένα σπιτικό παγωτό γιαουρτιού με πλούσια, δροσερή και κρεμώδη υφή.
