Υλικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
¾ φλιτζανιού νερό
1 πρέζα αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Μέλι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ προσθέστε το νερό, το αλεύρι και μια μικρή πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά με σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και ομοιογενής χυλός, χωρίς σβόλους.
Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Αυτός ο μικρός χρόνος αναμονής βοηθά τον χυλό να αποκτήσει την κατάλληλη υφή.
Στη συνέχεια, βάλτε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο, ώστε να δημιουργηθεί μια στρώση περίπου ενός εκατοστού.
Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, πάρτε κουταλιές από τον χυλό και ρίξτε τις στο τηγάνι, αφήνοντας απόσταση ανάμεσά τους. Τηγανίστε τις για περίπου 1-2 λεπτά από την πρώτη πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Γυρίστε τις προσεκτικά και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.
Βγάλτε τις τηγανίτες με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί, ώστε να απομακρυνθεί το περιττό λάδι.
