Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας εκατομμυρίων ανθρώπων και τα τελευταία χρόνια οι επιστημονικές έρευνες συνεχίζουν να αναδεικνύουν τα οφέλη του για την υγεία. Νέα μελέτη έρχεται τώρα να προσθέσει ακόμη ένα πιθανό πλεονέκτημα, υποδεικνύοντας ότι το είδος του καφέ που επιλέγουμε μπορεί να επηρεάζει τον ρυθμό με τον οποίο γερνά ο οργανισμός. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο npj Science of Food, ο καφές φίλτρου συνδέεται με πιο αργή βιολογική γήρανση σε σύγκριση με τον στιγμιαίο καφέ.
Οι επιστήμονες ανέλυσαν στοιχεία από περίπου 50.000 άτομα, μέσης ηλικίας 56 ετών, που συμμετείχαν στη βάση δεδομένων UK Biobank. Στόχος τους ήταν να εξετάσουν κατά πόσο το είδος του καφέ σχετίζεται με βιοδείκτες που αντανακλούν τη βιολογική ηλικία, όπως το μήκος των τελομερών, τα οποία προστατεύουν το DNA.
Τι έδειξαν τα αποτελέσματα
Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν κυρίως καφέ φίλτρου εμφάνιζαν δείκτες που παρέπεμπαν σε πιο «νεανικό» οργανισμό και καλύτερη διατήρηση των τελομερών.
Αντίθετα, η κατανάλωση στιγμιαίου καφέ συνδέθηκε με μια μικρή επιτάχυνση της βιολογικής γήρανσης, περίπου 0,1 έως 0,2 έτη, ιδιαίτερα σε όσους έπιναν περισσότερα από τρία φλιτζάνια ημερησίως. Η συσχέτιση ήταν πιο έντονη σε άνδρες, καπνιστές και άτομα ηλικίας άνω των 60 ετών.
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η μελέτη δεν αποδεικνύει σχέση αιτίας και αποτελέσματος. Ωστόσο, διαπίστωσαν ότι ο καφές φίλτρου συνδέεται με καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού και των νεφρών, ενώ ο στιγμιαίος φάνηκε να σχετίζεται περισσότερο με δείκτες συστηματικής φλεγμονής.
Επιπλέον, ο καφές φίλτρου θεωρείται γενικά πιο φιλικός προς την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς το χάρτινο φίλτρο συγκρατεί ουσίες, όπως η καφεστόλη, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν την LDL («κακή») χοληστερόλη.
Τι ισχύει για τον εσπρέσο
Η νέα μελέτη δεν αξιολόγησε ξεχωριστά τον εσπρέσο. Ωστόσο, οι ειδικοί εξηγούν ότι, επειδή παρασκευάζεται χωρίς χάρτινο φίλτρο, περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες καφεστόλης σε σχέση με τον καφέ φίλτρου, αν και μικρότερες από άλλους αφιλτράριστους καφέδες, όπως ο ελληνικός.
Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι απαιτούνται επιπλέον μελέτες ώστε να επιβεβαιωθούν τα ευρήματα και να αποσαφηνιστεί ο ρόλος κάθε τύπου καφέ στη διαδικασία της βιολογικής γήρανσης.
