Τι προσφέρει το μπαρμπούνι στον οργανισμό
Μια μερίδα περίπου 100 γραμμαρίων ψητού ή βραστού μπαρμπουνιού αποδίδει περίπου 120 θερμίδες, ενώ παράλληλα παρέχει σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.
Η διατροφική του αξία περιλαμβάνει:
Πρωτεΐνες: περίπου 19-20 γραμμάρια υψηλής ποιότητας, απαραίτητες για τη διατήρηση και την ανάπτυξη των μυών.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 0,5-1 γραμμάριο, τα οποία συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Φώσφορο: περίπου 240 mg, σημαντικό για την υγεία των οστών και τον μεταβολισμό.
Κάλιο: περίπου 310 mg, που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη σωστή λειτουργία των μυών.
Μαγνήσιο: συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας και στη μυϊκή λειτουργία.
Σελήνιο: δρα ως αντιοξειδωτικό και υποστηρίζει τον θυρεοειδή και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Σίδηρο: απαραίτητο για τη δημιουργία αιμοσφαιρίνης και τη μεταφορά οξυγόνου στον οργανισμό.
Παράλληλα, αποτελεί καλή πηγή βιταμινών, όπως:
Βιταμίνη Β12, που είναι απαραίτητη για το νευρικό σύστημα και την παραγωγή αίματος.
Βιταμίνη Β6, η οποία συμμετέχει στον μεταβολισμό και στη λειτουργία του εγκεφάλου.
Βιταμίνη D, που συμβάλλει στην υγεία των οστών και την άμυνα του οργανισμού.
Βιταμίνη Α, που υποστηρίζει την όραση, το δέρμα και το ανοσοποιητικό.
Ένα ψάρι ιδανικό για τη μεσογειακή διατροφή
Το μπαρμπούνι αποτελεί εποχικό ψάρι και καταναλώνεται κυρίως κατά τη διάρκεια των περισσότερων μηνών του χρόνου, με εξαίρεση την πιο ζεστή περίοδο του καλοκαιριού.
Χάρη στον συνδυασμό χαμηλών θερμίδων, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης μεσογειακής διατροφής.
Ένα ψάρι που συχνά περνά απαρατήρητο, αλλά αποδεικνύει ότι οι διατροφικοί θησαυροί της ελληνικής θάλασσας δεν είναι πάντα οι πιο γνωστοί.
