Αν αναζητάτε ένα εύκολο και δροσερό γλυκό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, το γιαουρτογλυκό ψυγείου με ζελέ αποτελεί μια ιδανική επιλογή. Χωρίς μίξερ και με ελάχιστη προετοιμασία, συνδυάζει τη δροσιά του γιαουρτιού με τη φρουτένια γεύση του ζελέ, δημιουργώντας ένα ελαφρύ επιδόρπιο που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Με βάση από φρυγανιές ή μπισκότα και αφράτη κρέμα γιαουρτιού, η συνταγή ολοκληρώνεται μέσα σε λίγα λεπτά, ενώ το ψυγείο αναλαμβάνει τα υπόλοιπα.
Υλικά
- 1½ πακέτο φρυγανιές ή μπισκότα σαβαγιάρ
- 250 γρ. ζάχαρη
- 250 ml νερό
- 800 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 συσκευασίες ζελέ με γεύση κεράσι (100 γρ. η καθεμία)
- 400 ml βραστό νερό
- 400 ml παγωμένο νερό ή παγάκια
Εκτέλεση
Προετοιμασία του πρώτου ζελέ
Διαλύστε τη μία συσκευασία ζελέ σε 200 ml βραστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε στη συνέχεια 200 ml παγωμένο νερό ή παγάκια ώστε να πέσει γρήγορα η θερμοκρασία του. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σκεύος και αφήστε το στην κατάψυξη για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σταθεροποιείται.
Σιρόπι για τη βάση
Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε το νερό με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς.
Στήσιμο της βάσης
Στρώστε τις φρυγανιές σε ένα ταψί διαμέτρου 26-28 εκατοστών ή σε ορθογώνιο σκεύος περίπου 30×24 εκατοστών. Περιχύστε τις με το μισό σιρόπι, προσθέστε δεύτερη στρώση φρυγανιών και ολοκληρώστε με το υπόλοιπο σιρόπι. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά.
Η κρέμα γιαουρτιού
Βγάλτε το ζελέ από την κατάψυξη και ανακατέψτε το ελαφρά ώστε να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη, ομοιογενής κρέμα.
Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση και αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Η τελική στρώση
Ετοιμάστε τη δεύτερη συσκευασία ζελέ με τον ίδιο τρόπο. Όταν κρυώσει αλλά παραμένει ρευστή, απλώστε τη προσεκτικά πάνω από την κρέμα, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα χωρίς να χαλάσει η επιφάνεια.
Βάλτε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες, μέχρι να πήξει εντελώς η επάνω στρώση.
Χρήσιμες συμβουλές
- Αν προτιμάτε πιο λεία υφή, αφήστε το πρώτο ζελέ να κρυώσει χωρίς να πήξει πριν το αναμείξετε με το γιαούρτι.
- Για πιο γλυκιά βάση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φρυγανιές με σαβαγιάρ ή μπισκότα πτι-μπερ.
- Γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες, κεράσια ή φύλλα δυόσμου για ακόμη πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Δροσερό, ελαφρύ και ιδιαίτερα εύκολο στην παρασκευή, το συγκεκριμένο γιαουρτογλυκό είναι μια ιδανική επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι, ένα καλοκαιρινό κέρασμα ή ένα γλυκό που μπορείτε να έχετε πάντα έτοιμο στο ψυγείο.
