Αν ψάχνεις μια συνταγή που να συνδυάζει ταχύτητα, ευκολία και γεύση, τότε αυτό το σουφλέ με σπανάκι είναι η ιδανική επιλογή. Κρεμώδες, αρωματικό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αποτελεί μια εξαιρετική λύση τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα ελαφρύ γεύμα χωρίς κόπο.
Η πρόταση του Δημήτρη Μιχαηλίδη αποδεικνύει πως η καλή κουζίνα δεν χρειάζεται χρόνο ούτε περίπλοκες διαδικασίες. Με απλά υλικά και ελάχιστη προετοιμασία, μπορείς να δημιουργήσεις ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
- 220 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο (αποψυγμένο)
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος light ή γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. μοτσαρέλα light
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ξεκίνα τοποθετώντας το αποψυγμένο σπανάκι σε ένα μικρό πυρέξ, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος (ή το γιαούρτι), το μπέικιν πάουντερ και τη μοτσαρέλα. Πρόσθεσε λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Στη συνέχεια, άπλωσε το μείγμα πάνω από το σπανάκι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
- Βγάζεις από τον φούρνο, αφήνεις για λίγα λεπτά να «σταθεί» και σερβίρεις ένα πιάτο που αποδεικνύει ότι η απλότητα μπορεί να είναι πραγματικά απολαυστική.
