Το ρύζι είναι ο βασιλιάς της κουζίνας, ιδιαίτερα κατά τη νηστεία: γρήγορο στο μαγείρεμα, εύγευστο και θρεπτικό. Πλούσιο σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, αποτελεί ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα για ενέργεια και υγεία.
Για όσους θέλουν ένα γρήγορο, νόστιμο και χορταστικό πιάτο, το ντοματόρυζο είναι η ιδανική λύση. Με φρέσκα ντοματίνια, μπόλικο βασιλικό και λίγα αλλά προσεγμένα υλικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα ζουμερό και αρωματικό πιάτο που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια.
Υλικά για 4 μερίδες:
- 300 γρ. ρύζι γλασέ, πλυμένο και στραγγισμένο
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 λίτρο νερό βραστό
- 1 κιλό ώριμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ μάτσο φρέσκος βασιλικός ή δυόσμος, ψιλοκομμένος
- Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε σκόρδο και ρύζι, ανακατεύοντας μέχρι να λαδωθεί καλά.
- Ρίχνουμε νερό, ντοματίνια, ζάχαρη και αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 2-3 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον βασιλικό και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό ή αφήνουμε λίγο να δέσει.
Tip: Για μια πιο «πλούσια» εκδοχή, πασπαλίστε το ντοματόρυζο με τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα.
Ένα απλό, γρήγορο και γευστικό πιάτο που δείχνει ότι η καθημερινή μαγειρική μπορεί να είναι εύκολη, νόστιμη και υγιεινή.
