Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, τρόφιμα όπως το γιαούρτι, τα φρέσκα φρούτα και τα ωμά λαχανικά ενδέχεται να συμβάλλουν όχι μόνο σε μια πιο ισορροπημένη διατροφή αλλά και στη μείωση του σωματικού βάρους. Οι ενήλικες που κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες τροφών πλούσιων σε ζωντανούς μικροοργανισμούς παρουσίασαν, κατά μέσο όρο, χαμηλότερο σωματικό βάρος, μικρότερο Δείκτη Μάζας Σώματος και μικρότερη περίμετρο μέσης.
Παράλληλα, οι ίδιοι συμμετέχοντες εμφάνισαν χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης σε κατάσταση νηστείας και υψηλότερα επίπεδα HDL χοληστερόλη, γνωστή και ως καλή χοληστερόλη, η οποία σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Πώς οργανώθηκε η έρευνα
Η συγκεκριμένη μελέτη αποτελεί την πρώτη που εξετάζει τη σχέση ανάμεσα στην πρόσληψη ζωντανών μικροβίων μέσω της διατροφής και στους παράγοντες κινδύνου για χρόνιες παθήσεις σε αυστραλιανό πληθυσμό. Αντίστοιχες έρευνες στις Ηνωμένες Πολιτείες είχαν ήδη δείξει παρόμοια αποτελέσματα, ωστόσο τα νέα δεδομένα ενισχύουν την ιδέα ότι οι μικροοργανισμοί που υπάρχουν φυσικά σε ορισμένες τροφές μπορεί να επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό.
Οι ερευνητές δημιούργησαν μια βάση δεδομένων με περισσότερα από 200 τρόφιμα και ποτά που καταναλώνονται συχνά στην Αυστραλία. Στη συνέχεια τα κατηγοριοποίησαν ανάλογα με την πιθανή περιεκτικότητά τους σε ζωντανούς μικροοργανισμούς.
Χαμηλή περιεκτικότητα: μαγειρεμένα, κονσερβοποιημένα ή ιδιαίτερα επεξεργασμένα τρόφιμα
Μέτρια περιεκτικότητα: ωμά φρούτα και λαχανικά με τη φλούδα τους
Υψηλή περιεκτικότητα: τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι
Για την ανάλυση χρησιμοποιήθηκαν στοιχεία διατροφής από 58 υγιείς ενήλικες που ζούσαν στην περιοχή του Νιούκαστλ. Οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες των τελευταίων μηνών, ενώ οι επιστήμονες κατέγραψαν και διάφορους δείκτες υγείας, όπως σωματικό βάρος, αρτηριακή πίεση, επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερες τροφές από τις κατηγορίες μέτριας και υψηλής περιεκτικότητας σε μικροοργανισμούς είχαν καλύτερους δείκτες σε σχέση με το βάρος, την περιφέρεια μέσης και τα επίπεδα ινσουλίνης.
Πιθανή επίδραση στη φλεγμονή
Οι ερευνητές εντόπισαν επίσης μια πιθανή σύνδεση με χαμηλότερα επίπεδα ορισμένων δεικτών φλεγμονής, όπως η ιντερλευκίνη‑6 και η C‑αντιδρώσα πρωτεΐνη. Ωστόσο, αυτή η συσχέτιση δεν παρέμεινε ισχυρή όταν λήφθηκαν υπόψη επιπλέον παράγοντες.
Αντίθετα, δεν βρέθηκε σημαντική σχέση ανάμεσα στην πρόσληψη ζωντανών μικροβίων και σε άλλους δείκτες όπως το σάκχαρο αίματος νηστείας, η LDL χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια ή ο δείκτης φλεγμονής TNF‑α.
Οι περιορισμοί της μελέτης
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η έρευνα έχει ορισμένους περιορισμούς. Πρόκειται για διατομεακή μελέτη, πράγμα που σημαίνει ότι εξετάζει δεδομένα σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή και δεν μπορεί να αποδείξει αιτιώδη σχέση, αλλά μόνο συσχέτιση.
Επιπλέον, ο αριθμός των συμμετεχόντων ήταν σχετικά μικρός και αποτελούνταν κυρίως από γυναίκες ευρωπαϊκής καταγωγής. Τέλος, οι πληροφορίες για τη διατροφή βασίστηκαν στις προσωπικές δηλώσεις των συμμετεχόντων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανακρίβειες.
Τροφές που αξίζει να εντάξετε στη διατροφή σας
Παρά τους περιορισμούς, οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι η αύξηση της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς μπορεί να αποτελεί έναν απλό τρόπο ενίσχυσης της υγείας. Στην πράξη αυτό μπορεί να επιτευχθεί με μικρές καθημερινές επιλογές, όπως η κατανάλωση γιαουρτιού με ζωντανές καλλιέργειες, φρέσκων φρούτων και λαχανικών ή ζυμωμένων τροφίμων όπως το κεφίρ, το ξινολάχανο, το kimchi και το miso.
Η ποικιλία σε φρέσκα και ζυμωμένα τρόφιμα μπορεί να προσφέρει διαφορετικούς ωφέλιμους μικροοργανισμούς, οι οποίοι πιθανόν επηρεάζουν θετικά το μικροβίωμα του εντέρου, συμβάλλοντας στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και στη γενικότερη καρδιαγγειακή υγεία. Αν και απαιτούνται περισσότερες μελέτες για οριστικά συμπεράσματα, η ενσωμάτωση τέτοιων τροφών στη διατροφή θεωρείται μια υγιεινή και ασφαλής επιλογή.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750€: Βγήκε το Μητρώο Ωφελουμένων - Μάθετε αν είστε μέσα και ξεκινήστε
Αλλαγή νόμου: ΝΕΑ εξ αποστάσεως Πιστοποίηση Η/Υ για Προσλήψεις Εκπαιδευτικών
