Ο λιναρόσπορος θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμος για την υγεία, καθώς είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και ωφέλιμα λιπαρά. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται ολόκληρος, το πεπτικό σύστημα δυσκολεύεται να τον διασπάσει. Αυτό σημαίνει ότι συχνά περνά από το έντερο χωρίς να απορροφηθούν τα θρεπτικά του στοιχεία.
Για να αξιοποιηθούν καλύτερα τα οφέλη του, είναι προτιμότερο να καταναλώνεται αλεσμένος ή σε μορφή σκόνης, ώστε ο οργανισμός να μπορεί να απορροφήσει τα πολύτιμα συστατικά του.
Μαύρο τσάι
Το μαύρο τσάι είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Ωστόσο, η προσθήκη γάλακτος μπορεί να μειώσει ορισμένα από τα οφέλη του για την καρδιά. Οι πρωτεΐνες του γάλακτος φαίνεται ότι συνδέονται με τις κατεχίνες του τσαγιού, δυσκολεύοντας την απορρόφησή τους από τον οργανισμό.
Αν θέλει κανείς να αξιοποιήσει πλήρως τα ευεργετικά στοιχεία του, καλό είναι να το καταναλώνει χωρίς γάλα.
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και ουσίες που σχετίζονται με την προστασία του οργανισμού. Ωστόσο, ο τρόπος μαγειρέματος παίζει σημαντικό ρόλο. Το βράσιμο ή το τηγάνισμα μπορεί να μειώσει σημαντικά τα θρεπτικά του συστατικά.
Το μαγείρεμα στον ατμό θεωρείται η καλύτερη επιλογή, καθώς βοηθά να διατηρηθεί μεγαλύτερο ποσοστό των βιταμινών και των ωφέλιμων ενώσεων.
Οι φράουλες αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Παρ’ όλα αυτά, η βιταμίνη αυτή είναι ευαίσθητη στο φως και στο οξυγόνο. Όταν οι φράουλες κόβονται σε μικρά κομμάτια, περισσότερη επιφάνεια του καρπού έρχεται σε επαφή με τον αέρα, γεγονός που μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Για τον λόγο αυτό είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ολόκληρες ή να κόβονται ακριβώς πριν από την κατανάλωση.
Σε αντίθεση με τις φράουλες, το σκόρδο γίνεται πιο ωφέλιμο όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα. Η δραστική ουσία του, η αλλικίνη, ενεργοποιείται όταν το σκόρδο κοπεί ή λιωθεί.
Οι ειδικοί προτείνουν να αφήνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για περίπου δέκα λεπτά πριν το μαγειρέψουμε, ώστε να αναπτυχθούν πλήρως τα ευεργετικά του συστατικά.
