Το βράσιμο είναι ένας από τους πιο εύκολους τρόπους να μαγειρέψετε μπρόκολο. Το αποτέλεσμα; Τραγανά, καταπράσινα φουντάκια που μπορείτε να σερβίρετε σκέτα ή να τα συνδυάσετε με βούτυρο, τυρί, σκόρδο ή ό,τι άλλο προτιμάτε.
Ο ιδανικός χρόνος βρασμού
Για μεσαίου μεγέθους φουντάκια, 2-3 λεπτά σε βραστό νερό αρκούν. Αν τα κομμάτια είναι μεγαλύτερα, προσθέστε περίπου 30 δευτερόλεπτα, ενώ τα μικρότερα χρειάζονται λιγότερο από 2 λεπτά.
Το μπρόκολο είναι έτοιμο όταν έχει έντονο πράσινο χρώμα και τραγανή υφή. Αν προτιμάτε πιο μαλακό αποτέλεσμα, αφήστε το λίγα δευτερόλεπτα ακόμα. Αν παραβράσει και αρχίσει να κιτρινίζει ή να γίνεται λασπωμένο, χάνει τη φρεσκάδα του και αποκτά πικρή, βαριά γεύση.
