750 γρ. σουπιές
300 γρ. ρεβύθια (βρασμένα)
2 λευκά κρεμμύδια
2 φοινόκιο
2 σκελίδες σκόρδο
2 πράσα
2 ντομάτες
½ ματσάκι μάραθο
1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. μέλι
60 ml ελαιόλαδο
60 ml κόκκινο κρασί
Αλάτι και πιπέρι
Αρχικά, φροντίζουμε να έχουμε έτοιμα τα ρεβύθια, βράζοντάς τα μέχρι να μαλακώσουν καλά. Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμα, απλώς τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φοινόκιο, τα πράσα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε τις σουπιές κομμένες σε κομμάτια και τις αφήνουμε να πάρουν χρώμα.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και ρίχνουμε την καπνιστή πάπρικα, το μέλι και τα ρεβύθια. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή φρέσκια σάλτσα ντομάτας.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για περίπου 6–7 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Πριν το τέλος, προσθέτουμε τον μάραθο για φρεσκάδα και επιπλέον άρωμα.
