2 ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας μέλι
125 γρ. vegan κουβερτούρα, τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ψίχα φιστικιού, θρυμματισμένη
Λιώνουμε τα 100 γρ. από την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, τοποθετούμε στο μπλέντερ το αβοκάντο, το μέλι, τη λιωμένη σοκολάτα, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να προκύψει ένα απολύτως λείο και ομοιογενές μείγμα.
Μεταφέρουμε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε να παγώσει και να αποκτήσει πιο σφιχτή υφή.
Μοιράζουμε σε ατομικά μπολ, πασπαλίζουμε με το τριμμένο φιστίκι και την υπόλοιπη κουβερτούρα και σερβίρουμε.
