Υλικά:
200 γρ. φακές
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, σε κύβους
1 μικρή κολοκύθα, σε κύβους
1 κούπα σπανάκι ή λάχανο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
Αλάτι, πιπέρι, κανέλα ή καυτερή πιπεριά κατά προτίμηση
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
Προσθέστε τα καρότα, την κολοκύθα και τις φακές και σοτάρετε για 5 λεπτά.
Ρίξτε τον ζωμό ή το νερό και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα λαχανικά.
Προσθέστε το σπανάκι ή λάχανο και βράστε 5 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε κανέλα ή καυτερή πιπεριά για έξτρα γεύση και θερμότητα.
Σερβίρετε ζεστή, συνοδεύοντας με ψωμί ολικής άλεσης για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα που μειώνει την όρεξη για περιττές θερμίδες.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
