Alfavita Newsroom Τα ανάποδα κέικ με φρούτα αποτελούν πάντα μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα αποτέλεσμα που να φαίνεται επαγγελματικό αλλά να είναι απλό στην παρασκευή του.
Η συγκεκριμένη συνταγή βασίζεται στον υπέροχο συνδυασμό του μήλου με την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, ενώ η τεχνική του αναποδογυρίσματος εξασφαλίζει ότι το κέικ παραμένει απίστευτα ζουμερό και μαλακό.
Το μυστικό κρύβεται στη βάση του ταψιού, όπου τα μήλα ψήνονται μέσα σε ένα μείγμα από βούτυρο και καστανή ζάχαρη, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα που «αγκαλιάζει» το γλυκό όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.
Τι θα χρειαστείτε: Τα υλικά της συνταγής
Για να φτιάξετε το κέικ (περίπου 10 κομμάτια), θα χρειαστείτε 45 λεπτά προετοιμασίας και 1 ώρα ψήσιμο.
Για τη στρώση των μήλων:
2 μήλα μέτριου μεγέθους (καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες).
80 γρ. βούτυρο αγελαδινό.
100 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική.
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη και 1/4 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Για το μείγμα του κέικ:
190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο).
115 γρ. βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου).
100 γρ. ζάχαρη λευκή και 100 γρ. ζάχαρη καστανή.
2 αυγά μεγάλου μεγέθους.
90 ml φρέσκο γάλα πλήρες.
1 1⁄2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 1⁄2 κουτ. γλυκού κανέλα, 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι και 1 κουτ. γλυκού βανίλια.
Η διαδικασία βήμα-βήμα
1. Προετοιμασία των μήλων
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσουν και βράζουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε την κανέλα και τη βανίλια και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ.. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου από πάνω και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί το βούτυρο.
2. Ετοιμασία του κέικ
Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν, μπαχαρικά, αλάτι). Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα, χτυπώντας μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
3. Ψήσιμο και σερβίρισμα
Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ πάνω από τα κρύα μήλα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 40-60 λεπτά, σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο μετά το πρώτο 20λεπτο. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10-15 λεπτά και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε μια πιατέλα. Σερβίρεται ιδανικά ζεστό.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
