Υπάρχουν ημέρες που η κουζίνα μοιάζει βουνό, αλλά η ανάγκη για ένα ζεστό, νόστιμο φαγητό παραμένει. Για αυτές ακριβώς τις στιγμές, οι απλές συνταγές κάνουν τη διαφορά. Ένα τέτοιο πιάτο παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, προτείνοντας μια εύκολη και χορταστική λύση που συνδυάζει χόρτα εποχής με αυγά.
Ο γνωστός σεφ, μέσα από την κουζίνα της εκπομπής MEGA Buongiorno και με τη Φαίη Σκορδά στο πλευρό του, μαγείρεψε τσιγαριαστά χόρτα με αυγά, ένα πιάτο που θυμίζει παραδοσιακό σπιτικό φαγητό και ταιριάζει ιδανικά στα χειμωνιάτικα μεσημέρια. Η φιλοσοφία του είναι απλή: ελάχιστη προετοιμασία, καθαρή γεύση και υλικά που βρίσκουμε εύκολα.
- 800 γρ. χόρτα εποχής
- 2 ματσάκια καυκαλήθρες
- 1 ματσάκι μυρώνια
- 1 ντομάτα
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 πράσα
- 5 αυγά
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη ντομάτα μέχρι να μαλακώσει και να αποβάλει τα υγρά της.
- Προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες και αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ώστε να αναδειχθούν τα αρώματά του.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι τα χόρτα και τα αφήνουμε να βράσουν απαλά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να χάσουν τη φρεσκάδα τους.
- Όταν είναι έτοιμα, σπάμε τα αυγά απευθείας από πάνω, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να ψηθούν όσο επιθυμούμε.
