Υλικά:
4 φέτες μοσχαρίσιο συκώτι (πάχους περίπου 1 εκ.)
Χυμός από ½ λεμόνι
Ξερή ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Λίγες σταγόνες αγουρέλαιο (προαιρετικά)
Πώς να διαλέξετε σωστά τα υλικά
Συκώτι: Προτιμήστε φέτες σφιχτές και γυαλιστερές, χωρίς έντονη μυρωδιά. Ζητήστε από τον κρεοπώλη να το απονευρώσει και να το κόψει ομοιόμορφα, ώστε να ψηθεί σωστά.
Λεμόνια: Διαλέξτε λεμόνια βαριά για το μέγεθός τους, με λεπτή φλούδα και έντονο άρωμα, για περισσότερο χυμό και πιο ισορροπημένη οξύτητα.
Ρίγανη: Η ποιοτική ξερή ρίγανη ξεχωρίζει από το άρωμά της. Αν τρίβοντάς τη στα δάχτυλα δεν μυρίζει έντονα, το αποτέλεσμα θα είναι πιο άτονο.
Εκτέλεση:
Αρχικά σκουπίστε τις φέτες συκωτιού με χαρτί κουζίνας. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Αλατοπιπερώστε το συκώτι και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε το πάνω σε σχάρα, με ένα ταψί από κάτω στο οποίο θα έχετε προσθέσει λίγο νερό για να συγκρατήσει τα υγρά.
Ψήστε για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, φροντίζοντας να το γυρίσετε προσεκτικά. Συνολικά, ο χρόνος δεν πρέπει να ξεπεράσει τα 10 λεπτά. Αν θέλετε πιο έντονο χρώμα, μπορείτε προαιρετικά να ενεργοποιήσετε το γκριλ για 1–2 λεπτά ακόμη.
Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο, πασπαλίστε με ρίγανη και περιχύστε με άφθονο λεμόνι. Αν επιθυμείτε, προσθέστε λίγες σταγόνες αγουρέλαιο για έξτρα άρωμα. Αφήστε το να σταθεί για 2 λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε να κρατήσει τους χυμούς του.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Κλειστά σχολεία αύριο Δευτέρα 12/1 λόγω κακοκαιρίας
Πώς λέγεται το «βίντεο» στα ελληνικά;
Επιστροφή ενοικίου: Ποιοι εκπαιδευτικοί εισπράττουν έως 2.850 ευρώ χωρίς αίτηση
Λογαριασμοί ρεύματος 2026: Πώς θα πάρετε έκπτωση έως 70% με μία αίτηση
