Η γυαλιστερή και η θαμπή πλευρά του αλουμινόχαρτου οφείλονται στη διαδικασία παραγωγής. Το φύλλο αλουμινίου κυλινδρώνεται σε πολύ λεπτά στρώματα και κατά την κατασκευή δύο φύλλα περνούν μαζί μέσα στους κυλίνδρους. Η πλευρά που έρχεται σε επαφή με το άλλο φύλλο μένει θαμπή, ενώ η άλλη, χωρίς επαφή, γίνεται γυαλιστερή. Στην ουσία, και οι δύο όψεις είναι από το ίδιο υλικό.
Όσον αφορά τη θερμότητα, η γυαλιστερή πλευρά δεν αντανακλά περισσότερο θερμότητα από τη θαμπή. Η επίδραση στην ψήση είναι η ίδια ανεξαρτήτως πλευράς.
