2 μικρά αγγούρια με τη φλούδα
2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
1 πιπερίτσα τσίλι, χωρίς σπόρια
2 κ.σ. σησαμέλαιο
2 κ.σ. ξίδι ρυζιού ή μηλόξιδο
Μια πρέζα ζάχαρη καστανή
Αλάτι κατά βούληση
Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτά μισοφέγγαρα και τοποθετήστε τα σε μεγάλο μπολ μαζί με το σουσάμι.
Στο μούλτι βάλτε το σκόρδο, το τσίλι, το σησαμέλαιο, το ξίδι, τη ζάχαρη και αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Περιχύστε τα αγγούρια με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε στο ψυγείο για μισή ώρα για πιο έντονα αρώματα, διατηρώντας όμως την τραγανή υφή.
