700 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο
1 κρεμμύδι λευκό
2 σκελίδες σκόρδο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 κολοκυθάκια
200 γρ. ντοματίνια
60 ml ελαιόλαδο
150 ml λευκό κρασί
½ ματσάκι μαϊντανό
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
Το μυστικό της επιτυχίας
Όλα ξεκινούν από την επιλογή του σωστού κρέατος. Το μοσχαρίσιο κιλότο είναι τρυφερό και δεν απαιτεί πολλή ώρα μαγειρέματος, κρατώντας τη γεύση ζουμερή και πλούσια.
Σε αντικολλητικό τηγάνι με δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το σοτάρουμε καλά.
Έπειτα μπαίνουν στο τηγάνι τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές και τα κομμένα ντοματίνια. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον μαϊντανό.
Αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί για περίπου 12–13 λεπτά.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε για λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Η τηγανιά μας είναι έτοιμη να σερβιριστεί, γεμάτη αρώματα και χρώματα.
Για συνοδευτικό:
Ταιριάζει υπέροχα με πατάτες. Μπορούμε να τις βράσουμε με τη φλούδα, να τις κόψουμε κομμάτια και να τις τηγανίσουμε για πιο τραγανή υφή.
