4 στήθη κοτόπουλου (600 γρ.), κομμένα σε κύβους 2-3 εκ.
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 κ.σ. σόγια σος
5 κ.σ. μέλι
Χυμός από ½-1 λεμόνι
1 κ.σ. φυτικό λάδι ή ηλιέλαιο
Ρύζι και μπρόκολο στον ατμό (προαιρετικά, για σερβίρισμα)
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες: 333 kcal
Λιπαρά: 6 γρ. (εκ των οποίων κορεσμένα μόλις 0,1 γρ.)
Υδατάνθρακες: 35 γρ.
Σάκχαρα: 26 γρ.
Ίνες: 1 γρ.
Πρωτεΐνη: 36 γρ.
Αλάτι: 3,28 γρ.
Σε ένα μπολ, βάζετε το κοτόπουλο, το αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε ώστε να καλυφθεί καλά.
Σε άλλο μπολ, ετοιμάζετε τη σάλτσα: αναμειγνύετε το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σόγια, το μέλι και τον μισό χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτετε τη σάλτσα στο τηγάνι και αφήνετε να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
Δοκιμάζετε και, αν χρειάζεται, προσθέτετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε ζεστό, συνοδεύοντας με ρύζι και μπρόκολο στον ατμό.
