Μαρία Δούση Για πολλούς, η βρόμη είναι το σύμβολο του υγιεινού πρωινού: απλή, οικονομική και γεμάτη φυτικές ίνες. Όμως η πραγματική διατροφική της αξία απογειώνεται όταν στο μπολ προστίθενται τα σωστά συστατικά.
Σύμφωνα με διατροφολόγους, η προσθήκη πηγών πρωτεΐνης και καλών λιπαρών στη βρόμη όχι μόνο αυξάνει τον κορεσμό, αλλά βοηθά και στον έλεγχο της πείνας και της γλυκόζης στο αίμα μέσα στην ημέρα.
Ακολουθούν 11 διατροφικά «boosters» που μπορούν να μετατρέψουν το πρωινό σας σε ένα πλήρες, χορταστικό και λειτουργικό γεύμα – ιδανικό τόσο για την ενέργεια όσο και για την υγεία.
🔹 1. Σπόροι Chia: Ο σύμμαχος του κορεσμού
Πλούσιοι σε φυτικές ίνες που δημιουργούν γέλη στο στομάχι, οι chia επιβραδύνουν την πέψη και παρατείνουν την αίσθηση πληρότητας. Περιέχουν επίσης φυτικά ωμέγα-3 και λίγη πρωτεΐνη.
🔹 2. Αλεσμένοι Λιναρόσποροι: Για έντερο και αντιοξειδωτική προστασία
Με λιγνάνες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού και ενισχύουν την αίσθηση κορεσμού.
🔹 3. Σπόροι Κάνναβης: Ο πλήρης φυτικός πρωταγωνιστής
Προσφέρουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, με ήπια γεύση και ευκολία στη χρήση.
🔹 4. Γιαούρτι: Πρωτεΐνη και προβιοτικά σε κάθε κουταλιά
Η καζεΐνη αφομοιώνεται αργά, κρατώντας σας χορτάτους. Ταυτόχρονα, τα προβιοτικά προάγουν την υγεία του εντέρου.
🔹 5. Βούτυρο Αμυγδάλου: Υγιεινά λιπαρά για σταθερή ενέργεια
Μια κουταλιά ενισχύει το γεύμα με μονοακόρεστα λιπαρά, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες – τριπλή ασπίδα κατά της πείνας.
🔹 6. Καρύδια: Φυτικό ωμέγα-3 και καρδιοπροστασία
Ο συνδυασμός λιπαρών, πρωτεΐνης και φυτικών ινών όχι μόνο ενισχύει τον κορεσμό, αλλά και συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής.
🔹 7. Σπόροι Κολοκύθας: Το μυστικό για ενέργεια και μαγνήσιο
Πλούσιοι σε πρωτεΐνη και μαγνήσιο, υποστηρίζουν τον μεταβολισμό και προσθέτουν «τραγανή» αντίθεση στη μαλακή υφή της βρόμης.
🔹 8. Τυρί Cottage: Πρωτεΐνη σε κρεμώδη μορφή
Η καζεΐνη του τυριού αφομοιώνεται αργά, ενώ ταιριάζει εξίσου καλά με γλυκές ή αλμυρές εκδοχές βρόμης.
🔹 9. Μούρα: Γλυκιά γεύση με λίγη ζάχαρη
Με φυσική χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα αλλά υψηλή σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα μούρα φωτίζουν τη βρόμη με χρώμα και θρέψη.
🔹 10. Φακές: Πρωτεΐνη εκεί που δεν την περιμένεις
Συνήθως αγνοημένες, οι μαγειρεμένες φακές προσφέρουν σίδηρο, φυλλικό οξύ και πρωτεΐνη – ιδανικές για αλμυρές παραλλαγές.
🔹 11. Edamame: Η πιο χορταστική εκδοχή της βρόμης
Τα φασόλια σόγιας είναι γεμάτα πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα όπως κάλιο και σίδηρο. Ταιριάζουν τέλεια σε αλμυρές συνταγές.
Πίνακας: Ποια γαρνιτούρα να διαλέξετε;
| Υλικό | Πρωτεΐνη | Φυτικές Ίνες | Διατροφικό Όφελος |
|---|---|---|---|
| Chia (1 κ.σ.) | 2 γρ | 5 γρ | Παρατεταμένος κορεσμός, ωμέγα-3 |
| Λιναρόσποροι (1 κ.σ.) | 1,3 γρ | 3 γρ | Πεπτική υγεία και αντιοξειδωτικά |
| Κάνναβη (2 κ.σ.) | 6 γρ | 2 γρ | Πλήρης φυτική πρωτεΐνη |
| Γιαούρτι (½ φλ.) | 10 γρ | 0 γρ | Καζεΐνη & προβιοτικά |
| Βούτυρο Αμυγδάλου (1 κ.σ.) | 3,5 γρ | 2 γρ | Υγιή λιπαρά, ενέργεια |
| Καρύδια (¼ φλ.) | 4 γρ | 2 γρ | Καρδιοπροστασία |
| Κολοκυθόσποροι (2 κ.σ.) | 7 γρ | 2 γρ | Μαγνήσιο και πρωτεΐνη |
| Cottage (½ φλ.) | 14 γρ | 0 γρ | Αργής απορρόφησης πρωτεΐνη |
| Μούρα (1 φλ. σμέουρα) | 1,5 γρ | 8 γρ | Αντιοξειδωτικά και γλυκιά γεύση |
| Φακές (½ φλ.) | 9 γρ | 8 γρ | Πρωτεΐνη, σίδηρος, όγκος |
| Edamame (½ φλ.) | 9 γρ | 4 γρ | Φυτική πρωτεΐνη και κάλιο |
Η βρόμη από μόνη της είναι καλή. Με τις σωστές προσθήκες, όμως, μπορεί να γίνει εξαιρετική. Είτε προτιμάτε τη γλυκιά εκδοχή με φρούτα και σπόρους, είτε την αλμυρή με φακές και edamame, υπάρχει τρόπος να κάνετε κάθε μπολ να λειτουργεί υπέρ της ενέργειας, της υγείας — και της γεύσης.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
