Υλικά:
1 μελιτζάνα, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
1 γλυκοπατάτα, κομμένη λεπτά
1 σφιχτή ντομάτα, σε λεπτές φέτες
1 παντζάρι, κομμένο λεπτοκομμένα
1 χούφτα λαχανίδες, χοντροκομμένες
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προθέρμανε το air fryer στους 180°C.
Στρώσε λαδόκολλα στο καλάθι ή τη σχάρα.
Τοποθέτησε τα λαχανικά σε στρώσεις (αν χρειαστεί, ψήσε σε δόσεις).
Ράντισε τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήσε τα λαχανικά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά και να χρυσίσουν.
Σέρβιρε αμέσως.
Extra ιδέες σερβιρίσματος:
Συνόδευσέ τα με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού ή μαγιονέζα light.
Για περισσότερη ένταση, μπορείς να πασπαλίσεις τα λαχανικά με μυρωδικά και καρυκεύματα όπως πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κύμινο ή κουρκουμά.
