Ομελέτα φούρνου με λαχανικά και φέτα – Εύκολη, θρεπτική και απολαυστική

Η ομελέτα με λαχανικά και φέτα είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και χορταστικά πιάτα, ιδανικό για πρωινό, brunch ή ελαφρύ μεσημεριανό. Συνδυάζει την απλότητα με τη θρεπτική αξία, αξιοποιώντας υλικά που έχουμε συνήθως στο ψυγείο μας.

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 6 αυγά

• 1/2 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος

• 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη), κομμένη σε κύβους

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη ή κομμένη σε κύβους

• 1/4 φλιτζανιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προαιρετικά υλικά για περισσότερη γεύση:

• Μανιτάρια σε φέτες

• Ντοματίνια κομμένα στη μέση

• Φρέσκο σπανάκι ή άλλα φυλλώδη λαχανικά

• Μπαχαρικά: ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρισμα λαχανικών

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.

2. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 4-5 λεπτά).

4. Αν προσθέσετε επιπλέον λαχανικά (μανιτάρια, σπανάκι κ.λπ.), τα ρίχνετε τώρα και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία αυγών

1. Σε μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος.

2. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και – προαιρετικά – τα μπαχαρικά.

3. Ρίχνετε τα σοταρισμένα λαχανικά, τη φέτα και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε καλά.

Βήμα 3: Ψήσιμο

1. Αδειάζετε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος ή μικρό ταψί, στρωμένο (αν θέλετε) με λαδόκολλα.

2. Ψήνετε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πήξει η ομελέτα και να ροδίσει ελαφρώς στην επιφάνεια.

3. Αφήνετε να «σταθεί» για 5 λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε.

Tips επιτυχίας

• Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, προτιμήστε κρέμα γάλακτος αντί για γάλα.

• Αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο καυτερό μπούκοβο ή πάπρικα.

• Συνδυάζεται υπέροχα με πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί.

Η ομελέτα αυτή είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και ασβέστιο, ενώ η χρήση ελαιόλαδου την καθιστά πιο υγιεινή σε σχέση με αντίστοιχες συνταγές που περιλαμβάνουν βούτυρο. Επιπλέον, αποτελεί εξαιρετική λύση για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Alfavita.gr: Χρονιά εκτόξευσης το 2025 – Νο1 στην Παιδεία, ανάμεσα στα 10 μεγαλύτερα ενημερωτικά μέσα

Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber