Υλικά:
1 μπάλα ζύμης
Λίγο αλεύρι για άνοιγμα
90 γρ. σάλτσα ντομάτας (passata)
70 γρ. φιορ ντι λάτε σε κομμάτια
10 γρ. τριμμένο Parmigiano-Reggiano
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Προθερμάνετε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και μεταφέρετέ τη σε ταψί, αφήνοντας περιμετρικά ένα ανασηκωμένο χείλος.
Απλώστε την passata χωρίς να καλύψετε τις άκρες και πασπαλίστε με λίγο αλάτι.
Ψήστε για 5 λεπτά στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου.
Προσθέστε το φιορ ντι λάτε και το Parmigiano και μεταφέρετε την πίτσα στο πάνω ράφι. Βάλτε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ και ψήστε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και η κρούστα να πάρει χρώμα.
Βγάλτε από τον φούρνο, γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και ραντίστε με ελαιόλαδο. Αφήστε την πίτσα να ξεκουραστεί 1 λεπτό πριν την κόψετε.
