Ο Dr. Christopher Davis, κορυφαίος καρδιολόγος και επιστημονικός συνεργάτης της εταιρείας humann, τονίζει πως τα φυλλώδη λαχανικά είναι από τις πιο ωφέλιμες τροφές για την καρδιά. "Περιέχουν νιτρικά άλατα, τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση της αγγειακής ελαστικότητας και ενισχύουν την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου", επισημαίνει.
Το μονοξείδιο του αζώτου είναι μια ουσία που παίζει βασικό ρόλο στη ρύθμιση της πίεσης του αίματος. Βοηθά στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, διευκολύνει τη ροή του αίματος και μειώνει τον κίνδυνο σκλήρυνσης των αρτηριών.
Ποια λαχανικά είναι πιο ωφέλιμα;
Η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι όσοι καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε νιτρικά άλατα, και ιδιαίτερα φυλλώδη λαχανικά, έχουν 12% μικρότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρδιοπάθειες. Μερικά από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά είναι:
Κέιλ (λαχανίδα)
Bok choy (κινέζικο λάχανο)
Αυτά τα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, που δρουν προστατευτικά για την καρδιά.
Ο Dr. Deepak Vivek, καρδιολόγος στο Orlando Health, εξηγεί ότι το σπανάκι, για παράδειγμα, είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών A, C και Κ, σιδήρου, καλίου και φυλλικού οξέος. Προσφέρει πολλαπλά οφέλη, όπως βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και μείωση του οξειδωτικού στρες, δύο παράγοντες που σχετίζονται με την εμφάνιση καρδιακών προβλημάτων.
Η βιταμίνη Κ βοηθά στην καλή λειτουργία των αρτηριών και συμβάλλει στην υγιή πήξη του αίματος.
Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Η βιταμίνη Ε προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες ευθύνονται για φλεγμονές και βλάβες στα αγγεία.
Το πρόβλημα της κατανάλωσης
Παρόλο που τόσο η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία όσο και οργανισμοί όπως η Mayo Clinic επισημαίνουν τη σημασία της καθημερινής κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, οι περισσότεροι άνθρωποι ειδικά στις ΗΠΑ δεν τα καταναλώνουν σε επαρκείς ποσότητες.
