rizi
Οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τη διατροφική αξία αλλά και την ασφάλεια των τροφίμων όταν κάνουν επιλογές

Παρά την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη ότι το καστανό ρύζι είναι πιο θρεπτικό από το λευκό, πρόσφατες επιστημονικές μελέτες αποκαλύπτουν ότι το λευκό ρύζι μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, κυρίως λόγω των υψηλότερων επιπέδων ανόργανου αρσενικού που περιέχει το καστανό ρύζι.

Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Risk Analysis, διαπίστωσε ότι το καστανό ρύζι περιέχει κατά μέσο όρο 1,5 φορές περισσότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού σε σχέση με το λευκό ρύζι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πίτουρο και το φύτρο, που παραμένουν στο καστανό ρύζι, συγκεντρώνουν υψηλότερες ποσότητες αρσενικού .​

Η επικεφαλής της μελέτης, καθηγήτρια Φελίσια Γου, τόνισε ότι οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τη διατροφική αξία αλλά και την ασφάλεια των τροφίμων όταν κάνουν επιλογές. Η διατροφή με ποικιλία είναι σημαντική, καθώς το αρσενικό, όπως και άλλες φυσικές ή ανθρωπογενείς τοξίνες, υπάρχουν στο έδαφος και τελικά εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα .​

Επιπλέον, οι αρμόδιες αρχές, όπως η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), έχουν αναγνωρίσει τη σημασία της μείωσης της έκθεσης στο αρσενικό μέσω της κατανάλωσης ρυζιού. Συμβουλεύουν τους καταναλωτές να πλένουν καλά το ρύζι πριν το μαγείρεμα και να χρησιμοποιούν άφθονο νερό κατά το μαγείρεμα, καθώς αυτές οι πρακτικές μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ανόργανου αρσενικού κατά 40-60% .

Εν κατακλείδι, ενώ το καστανό ρύζι προσφέρει ορισμένα θρεπτικά πλεονεκτήματα, η αυξημένη περιεκτικότητά του σε ανόργανο αρσενικό καθιστά το λευκό ρύζι μια πιο ασφαλή επιλογή για τους καταναλωτές που ανησυχούν για την έκθεση σε τοξικές ουσίες.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

2ος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Η ύλη για 70.000 υποψήφιους ως 19/5 με τις λύσεις

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 19/05

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Κλήσεις για παρκάρισμα
Κατασχέσεις τραπεζικών λογαριασμών για «ξεχασμένα» πρόστιμα στάθμευσης
Χιλιάδες πολίτες βρίσκονται αντιμέτωποι με κατασχέσεις χρημάτων από τους τραπεζικούς τους λογαριασμούς, καθώς δήμοι σε όλη τη χώρα ενεργοποιούν μέτρα...
Κατασχέσεις τραπεζικών λογαριασμών για «ξεχασμένα» πρόστιμα στάθμευσης
koukoula
Πώς να καθαρίσετε αποτελεσματικά την κουκούλα του αυτοκινήτου από μυρωδιές
Απλές και δοκιμασμένες λύσεις για να απαλλαγείτε από τις έντονες οσμές και να προστατεύσετε την εμφάνιση και την υγιεινή του οχήματός σας
Πώς να καθαρίσετε αποτελεσματικά την κουκούλα του αυτοκινήτου από μυρωδιές
σχολ
Απινιδωτής στο 36ο Δημοτικό Ηρακλείου – «Το Σχολείο της Μελίνας» εξοπλίζεται για να σώσει ζωές
Με μια πολύτιμη προσφορά του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων, το σχολείο αποκτά έναν αυτόματο απινιδωτή, έτοιμο να προσφέρει σωτήρια βοήθεια σε...
Απινιδωτής στο 36ο Δημοτικό Ηρακλείου – «Το Σχολείο της Μελίνας» εξοπλίζεται για να σώσει ζωές
diagonismos asep
ΑΣΕΠ: Ανοίγει η πλατφόρμα ραντεβού για τον γραπτό διαγωνισμό – Όσα πρέπει να ξέρετε
2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Οι πέντε βασικές καινοτομίες - Εκπτώσεις στα μεταφορικά για τις μετακινήσεις υποψηφίων - Ενισχυμένη...
ΑΣΕΠ: Ανοίγει η πλατφόρμα ραντεβού για τον γραπτό διαγωνισμό – Όσα πρέπει να ξέρετε