rizi
Οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τη διατροφική αξία αλλά και την ασφάλεια των τροφίμων όταν κάνουν επιλογές

Παρά την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη ότι το καστανό ρύζι είναι πιο θρεπτικό από το λευκό, πρόσφατες επιστημονικές μελέτες αποκαλύπτουν ότι το λευκό ρύζι μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, κυρίως λόγω των υψηλότερων επιπέδων ανόργανου αρσενικού που περιέχει το καστανό ρύζι.

Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Risk Analysis, διαπίστωσε ότι το καστανό ρύζι περιέχει κατά μέσο όρο 1,5 φορές περισσότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού σε σχέση με το λευκό ρύζι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πίτουρο και το φύτρο, που παραμένουν στο καστανό ρύζι, συγκεντρώνουν υψηλότερες ποσότητες αρσενικού .​

Η επικεφαλής της μελέτης, καθηγήτρια Φελίσια Γου, τόνισε ότι οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τη διατροφική αξία αλλά και την ασφάλεια των τροφίμων όταν κάνουν επιλογές. Η διατροφή με ποικιλία είναι σημαντική, καθώς το αρσενικό, όπως και άλλες φυσικές ή ανθρωπογενείς τοξίνες, υπάρχουν στο έδαφος και τελικά εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα .​

Επιπλέον, οι αρμόδιες αρχές, όπως η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), έχουν αναγνωρίσει τη σημασία της μείωσης της έκθεσης στο αρσενικό μέσω της κατανάλωσης ρυζιού. Συμβουλεύουν τους καταναλωτές να πλένουν καλά το ρύζι πριν το μαγείρεμα και να χρησιμοποιούν άφθονο νερό κατά το μαγείρεμα, καθώς αυτές οι πρακτικές μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ανόργανου αρσενικού κατά 40-60% .

Εν κατακλείδι, ενώ το καστανό ρύζι προσφέρει ορισμένα θρεπτικά πλεονεκτήματα, η αυξημένη περιεκτικότητά του σε ανόργανο αρσενικό καθιστά το λευκό ρύζι μια πιο ασφαλή επιλογή για τους καταναλωτές που ανησυχούν για την έκθεση σε τοξικές ουσίες.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 14/9

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

tilekpaideusi 1280
Ρατσιστικές και στερεοτυπικές φράσεις σε σχολικό βιβλίο και εκπαιδευτικό υλικό: «Τον αράπη κι αν τον πλύνεις...»
Παρεμβάσεις για ρατσιστικά και στερεοτυπικά περιεχόμενα σε εκπαιδευτικό υλικό – Θετική ανταπόκριση από Υπουργείο Παιδείας και ΙΕΠ
Ρατσιστικές και στερεοτυπικές φράσεις σε σχολικό βιβλίο και εκπαιδευτικό υλικό: «Τον αράπη κι αν τον πλύνεις...»