rizi
Οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τη διατροφική αξία αλλά και την ασφάλεια των τροφίμων όταν κάνουν επιλογές

Παρά την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη ότι το καστανό ρύζι είναι πιο θρεπτικό από το λευκό, πρόσφατες επιστημονικές μελέτες αποκαλύπτουν ότι το λευκό ρύζι μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, κυρίως λόγω των υψηλότερων επιπέδων ανόργανου αρσενικού που περιέχει το καστανό ρύζι.

Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Risk Analysis, διαπίστωσε ότι το καστανό ρύζι περιέχει κατά μέσο όρο 1,5 φορές περισσότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού σε σχέση με το λευκό ρύζι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πίτουρο και το φύτρο, που παραμένουν στο καστανό ρύζι, συγκεντρώνουν υψηλότερες ποσότητες αρσενικού .​

Η επικεφαλής της μελέτης, καθηγήτρια Φελίσια Γου, τόνισε ότι οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τη διατροφική αξία αλλά και την ασφάλεια των τροφίμων όταν κάνουν επιλογές. Η διατροφή με ποικιλία είναι σημαντική, καθώς το αρσενικό, όπως και άλλες φυσικές ή ανθρωπογενείς τοξίνες, υπάρχουν στο έδαφος και τελικά εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα .​

Επιπλέον, οι αρμόδιες αρχές, όπως η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), έχουν αναγνωρίσει τη σημασία της μείωσης της έκθεσης στο αρσενικό μέσω της κατανάλωσης ρυζιού. Συμβουλεύουν τους καταναλωτές να πλένουν καλά το ρύζι πριν το μαγείρεμα και να χρησιμοποιούν άφθονο νερό κατά το μαγείρεμα, καθώς αυτές οι πρακτικές μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ανόργανου αρσενικού κατά 40-60% .

Εν κατακλείδι, ενώ το καστανό ρύζι προσφέρει ορισμένα θρεπτικά πλεονεκτήματα, η αυξημένη περιεκτικότητά του σε ανόργανο αρσενικό καθιστά το λευκό ρύζι μια πιο ασφαλή επιλογή για τους καταναλωτές που ανησυχούν για την έκθεση σε τοξικές ουσίες.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

«Κανόνι» σε μεγάλη ασφαλιστική στην Ελλάδα - Χιλιάδες οδηγοί χωρίς κάλυψη από 1η Ιουλίου!

Νηπιαγωγεία - Δημοτικά: Αυτό είναι το νέο μάθημα τον Σεπτέμβριο

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 18/6

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Μαρκέλλα
Η Μαρκέλλα που γύρισε στον τόπο της: Απόφοιτη Γεωπονίας και σύγχρονη αγρότισσα με πάθος
Με σπουδές στη Λάρισα και καρδιά στο χωριό, η νεαρή κτηνοτρόφος από τα Τρίκαλα αποδεικνύει ότι η νέα γενιά μπορεί να δώσει νέα πνοή στην ελληνική...
Η Μαρκέλλα που γύρισε στον τόπο της: Απόφοιτη Γεωπονίας και σύγχρονη αγρότισσα με πάθος
pierrakakis
ΑΔΕΔΥ: Οχι στην επαναφορά 13ου-14ου μισθού στο δημόσιο από τον Υπ. Οικονομικών Κυριάκο Πιερρακάκη
Πιερρακάκης: Όχι στην επαναφορά 13ου και 14ου μισθού στο Δημόσιο
ΑΔΕΔΥ: Οχι στην επαναφορά 13ου-14ου μισθού στο δημόσιο από τον Υπ. Οικονομικών Κυριάκο Πιερρακάκη
βουτσινα
Η Κατερίνα Βουτσινά κατήγγειλε μετά την Μαρία Καρυστιανού ότι δέχθηκε απειλές
Με ανάρτησή της, της απάντησε χαρακτηριστικά: «Μην ανησυχείς, δεν είσαι η μόνη» και επιβεβαίωσε ότι έχει δεχθεί απειλές σε δύο διαφορετικές...
Η Κατερίνα Βουτσινά κατήγγειλε μετά την Μαρία Καρυστιανού ότι δέχθηκε απειλές