Alfavita Newsroom Τα Πασχαλινά κουλουράκια είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκίσματα που δεν λείπουν ποτέ από το γιορτινό τραπέζι. Αν θέλεις κουλουράκια αφράτα, τραγανά και αρωματικά, αυτή η συνταγή είναι ό,τι χρειάζεσαι!
Είναι εύκολα στην παρασκευή, δεν απλώνουν στο ψήσιμο και διατηρούνται φρέσκα για πολλές μέρες — αν προλάβουν να μείνουν!
Υλικά για τα πιο αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
3 αυγά (κρατάμε 1 κρόκο για επάλειψη)
100 ml φρέσκο γάλα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. βανίλια ή βανιλίνη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα
600-650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
Εκτέλεση βήμα-βήμα
1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Αρώματα και υγρά
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και το γάλα. Διαλύουμε τη σόδα σε λίγες σταγόνες χυμό πορτοκάλι και τη ρίχνουμε στο μείγμα.
3. Αλεύρι και πλάσιμο
Σταδιακά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη και όχι κολλώδη.
4. Πλάσιμο και ψήσιμο
Πλάθουμε τα κουλουράκια σε πλεξούδες, στρογγυλά ή όποιο σχέδιο προτιμάμε. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε με τον κρόκο αυγού.
Ψήνουμε στους 180°C (προθερμασμένος φούρνος) για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Tips για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια
Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις λίγη μαστίχα ή μαχλέπι.
Αν θέλεις πιο τραγανή υφή, χρησιμοποίησε 50% βούτυρο – 50% μαργαρίνη.
Μην παραζυμώσεις τη ζύμη – όσο λιγότερο την δουλέψεις, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν.
Αν θέλεις, μπορώ να σου προσθέσω δομή FAQ, schema markup για συνταγή, ή εισαγωγικό βίντεο/εικόνες για το WordPress. Να το ετοιμάσουμε πλήρως για ανάρτηση;
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
