Thumbnail
Συνταγή μαγειρικής

Το σοφρίτο, μαζί με τη παστιτσάδα και το μπουρδέτο, είναι τα τρία κλασικά πιάτα της Κερκυραϊκής κουζίνας!

Είναι προφανές ότι πήρε το όνομά του κατά την Ενετοκρατία, προέρχεται από τα Ιταλικά So fritto που σημαίνει σιγοψημένο. Φτιάχνεται με μοσχάρι σε μια πηχτή σάλτσα από μπόλικο σκόρδο και μαϊντανό.

Σερβίρεται με ρύζι, πουρέ ή τηγανιτές πατάτες!

ΥΛΙΚΑ

6-7 φέτες μοσχάρι

8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια αλεύρι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζητάμε από τον χασάπη να μας κόψει 6-7 φέτες από κιλότο, βάρους 200 γραμμάρια περίπου η κάθε μια και να μας τις χτυπήσει καλά προκειμένου να λεπτύνουν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το περνάμε από το αλεύρι, το οποίο έχουμε στρώσει σε ένα επίπεδο πιάτο. Τινάζουμε τις φέτες για να φύγει το περιττό αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου και από τις δύο πλευρές.

Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε απ’ το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Στο τηγάνι, με το ίδιο λάδι από το κρέας, ρίχνουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους. Ξαναρίχνουμε το κρέας στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά και σβήνουμε με το ξίδι.

Δυναμώνουμε τη φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το ξίδι, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Το κρέας τώρα έχει μαλακώσει ενώ παράλληλα έχουμε και μια παχύρρευστη σάλτσα να το συνοδεύσει. Ιδανικός συνδυασμός για το σερβίρισμα αυτού του πιάτου είναι οι πατάτες τηγανιτές.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Τι αλλάζει στα σχολεία από Σεπτέμβριο: Τα νέα μαθήματα του 2025-2026

750 ευρώ  σε 170.000 πολίτες - Πάρτε τα με μια μόνο αίτηση και όλα εξα αποστάσεως μέσω golearn

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 30/6

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Λευτέρης Αυγενάκης
Αυγενάκης για σκάνδαλο ΟΠΕΚΕΠΕ: «Με εικασίες και γενικότητες δεν υπηρετείται η αλήθεια»
«Ακούγονται και γράφονται πολλά. Συχνά χωρίς τεκμηρίωση», δήλωσε για το σκάνδαλο του ΟΠΕΚΕΠΕ ο πρώην υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης
Αυγενάκης για σκάνδαλο ΟΠΕΚΕΠΕ: «Με εικασίες και γενικότητες δεν υπηρετείται η αλήθεια»
asep diagonismos 2025 graptos
Γραπτός ΑΣΕΠ: Έτοιμη νέα προκήρυξη για επιτυχόντες - Έρχεται η 3ΓΒ/2025 (ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ)
Νέα προκήρυξη για επιτυχόντες του Πανελλήνιου Γραπτού Διαγωνισμού έρχεται μέσα στον Ιούλιο - Βγαίνει ΦΕΚ για την προκήρυξη 2ΓΒ/2025 με 4.277...
Γραπτός ΑΣΕΠ: Έτοιμη νέα προκήρυξη για επιτυχόντες - Έρχεται η 3ΓΒ/2025 (ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ)
teacher
Κρίση στα ΕΠΑΛ: Εκπαιδευτικοί καταγγέλλουν την «καταστροφική» καθυστέρηση στις εγγραφές
«Η καθυστέρηση στην έναρξη των ηλεκτρονικών εγγραφών υπονομεύει τα δικαιώματα των μαθητών και την ομαλή λειτουργία των ΕΠΑΛ, ενώ καταστρατηγεί τη...
Κρίση στα ΕΠΑΛ: Εκπαιδευτικοί καταγγέλλουν την «καταστροφική» καθυστέρηση στις εγγραφές
Η Υπουργός Παιδείας, Σοφία Ζαχαράκη, μίλησε στην εκπομπή Newsroom του ΕΡΤΝews
Σοφία Ζαχαράκη: Tέλος Ιουλίου με αρχές Αυγούστου η έγκριση για τα Μη Κρατικά Πανεπιστήμια
Νέες επενδύσεις 140 εκατ. ευρώ για αναβάθμιση στις φοιτητικές εστίες και συμπράξεις στα κοινά μεταπτυχιακά προανήγγειλε η Υπουργός Παιδείας, Σοφία...
Σοφία Ζαχαράκη: Tέλος Ιουλίου με αρχές Αυγούστου η έγκριση για τα Μη Κρατικά Πανεπιστήμια