Νέες διευκρινίσεις για τα σχολικά κυλικεία και τις προδιαγραφές των τροφίμων που διατίθενται στους μαθητές παρέχει το υπουργείο Υγείας, με εγκύκλιο που υπογράφει η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας, Ειρήνη Αγαπηδάκη.
Στόχος είναι να αποσαφηνιστούν σημεία της ισχύουσας νομοθεσίας, μετά από παρερμηνείες που καταγράφηκαν κατά τις πρώτες ημέρες εφαρμογής των νέων κανόνων, και να διασφαλιστεί η ενιαία εφαρμογή τους από τις σχολικές μονάδες και τους υπεύθυνους των κυλικείων.
Πίτες και πίτσα έως 100 γραμμάρια, τι ισχύει για το κουλούρι
Η εγκύκλιος ξεκαθαρίζει ότι τα ανώτατα όρια βάρους αφορούν το τελικό προϊόν, δηλαδή το τρόφιμο όπως διατίθεται ψημένο και έτοιμο προς κατανάλωση. Ειδικότερα, η μερίδα για τις πίτες και την πίτσα δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια, ενώ για το κουλούρι το ανώτατο όριο ορίζεται στα 80 γραμμάρια.
Σύμφωνα με το υπουργείο, η συγκεκριμένη ποσότητα για τις πίτες έχει επιλεγεί με γνώμονα τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών. Μία μερίδα 100 γραμμαρίων εκτιμάται ότι καλύπτει το 17%-20% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών ενός μαθητή Δημοτικού και το 13%-16% των αναγκών ενός μαθητή Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Παράλληλα, μπορεί να αντιστοιχεί στο 25%-35% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και περίπου στο 25% του αλατιού που μπορεί να καταναλώνει ένα παιδί ή ένας έφηβος.
Το υπουργείο επισημαίνει ότι οι μεγαλύτερες μερίδες αυξάνουν την πρόσληψη θερμίδων, κορεσμένων λιπαρών και αλατιού. Για τον λόγο αυτό, συστήνεται ο συνδυασμός των συγκεκριμένων προϊόντων με τρόφιμα υψηλότερης διατροφικής αξίας, όπως φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά.
Ποια προϊόντα απαγορεύονται στα σχολικά κυλικεία
Στις σημαντικότερες αλλαγές σε σχέση με το πλαίσιο που ίσχυε από το 2013 περιλαμβάνονται:
- Αλλαντικά: Απαγορεύεται πλέον πλήρως η διάθεσή τους. Ως εναλλακτική προβλέπεται η χρήση ψητού ή βραστού κρέατος κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
- Σοκολάτα: Δεν επιτρέπεται η πώλησή της στα σχολικά κυλικεία.
- Πίτες και πίτσα με αλλαντικά: Παραμένουν στα απαγορευμένα προϊόντα.
- Κρουασάν, τσουρέκι και αλείμματα σοκολάτας: Δεν επιτρέπονται.
- Τσιπς, παγωτά και γρανίτες: Εξακολουθούν να απαγορεύονται.
- Αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά: Παραμένουν εκτός του επιτρεπόμενου καταλόγου.
Μικρότερες μερίδες σε χυμούς, γάλα, μπισκότα και ξηρούς καρπούς
Αλλαγές προβλέπονται και στις ποσότητες συγκεκριμένων προϊόντων που μπορούν να διατίθενται ανά μερίδα.
| Προϊόν | Προηγούμενο όριο | Νέο όριο |
|---|---|---|
| Πίτες | 120 γρ. | 100 γρ. |
| Χυμοί | 330 ml | 250 ml |
| Γάλα | 500 ml | 250 ml |
| Μπισκότα και γλυκά αρτοσκευάσματα | 60 γρ. | 50 γρ. |
| Αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί | 50 γρ. | 30 γρ. |
| Παστέλι και χαλβάς | 50 γρ. | 40 γρ. |
Παράλληλα, καθορίζονται συγκεκριμένες μερίδες για προϊόντα αρτοποιίας, όπως το ψωμί, το κουλούρι και η πίτσα, καθώς και για τη φρουτοσαλάτα.
Νέες επιλογές για τους μαθητές
Το νέο πλαίσιο προβλέπει και την προσθήκη νέων προϊόντων στον κατάλογο των επιτρεπόμενων τροφίμων. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται:
- Σαλάτες, σε συνδυασμό με πηγές πρωτεΐνης και υδατανθράκων.
- Τόνος και πάστα ελιάς.
- Κεφίρ και αριάνι.
- Επιδόρπια γιαουρτιού.
- Φυτικά ροφήματα και φυτικά επιδόρπια.
- Γκοφρέτες δημητριακών.
- Αλείμματα ξηρών καρπών.
- Κομπόστα φρούτων.
- Κατεψυγμένα φρούτα για την παρασκευή ροφημάτων γάλακτος.
Οι νέες επιλογές εντάσσονται στο πλαίσιο της αναμόρφωσης του καταλόγου των τροφίμων που μπορούν να διατίθενται στους μαθητές, με βάση τις προβλεπόμενες προδιαγραφές.
Τι ισχύει για τις τιμές των προϊόντων
Η εγκύκλιος παραπέμπει και στις οδηγίες της Γενικής Γραμματείας Εμπορίου για τα προϊόντα των οποίων οι τιμές ρυθμίζονται από τους Κανόνες ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ. Σύμφωνα με τις οδηγίες αυτές, οι επιχειρήσεις οφείλουν να τηρούν τις μέγιστες επιτρεπόμενες ποσότητες ανά μερίδα και τις υπόλοιπες προδιαγραφές του σχετικού παραρτήματος της απόφασης του υπουργείου Υγείας.
Οι συγκεκριμένες οδηγίες θα εφαρμόζονται έως ότου ολοκληρωθεί η προσαρμογή του σχετικού κανονιστικού πλαισίου στις νέες υγειονομικές απαιτήσεις.
Δείτε εδώ αναλυτικά την εγκύκλιο του Υπουργείου Υγείας για τα σχολικά κυλικεία
