Με αυστηρούς κανόνες ξεκίνησε η φετινή σχολική χρονιά, τόσο για την προμήθεια τροφίμων και ροφημάτων από τους μαθητές όσο και για τα προϊόντα που διατίθενται από τα σχολικά κυλικεία.
Σύμφωνα με σχετική εγκύκλιο από το Υπουργείο Υγείας, κατά τη διάρκεια του σχολικού ωραρίου οι μαθητές δεν μπορούν να αποχωρούν αυθαίρετα από τον σχολικό χώρο για να αγοράσουν φαγητό ή ρόφημα από καταστήματα εκτός της σχολικής μονάδας. Παράλληλα, δεν επιτρέπεται η παραγγελία φαγητού ή ροφημάτων από εξωτερικές επιχειρήσεις εστίασης και η παράδοσή τους στο σχολείο μέσω υπηρεσιών delivery.
Δείτε εδώ την εγκύκλιο για τα σχολικά κυλικεία
Τι ισχύει για την προμήθεια φαγητού μέσα στο σχολείο
Με βάση το ισχύον θεσμικό πλαίσιο, η προμήθεια τροφίμων και ροφημάτων από τους μαθητές κατά τη διάρκεια λειτουργίας του σχολείου πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τους κανόνες που διέπουν τη σχολική μονάδα. Αυτό σημαίνει ότι οι μαθητές:
- δεν μπορούν να βγαίνουν από τον σχολικό χώρο για να αγοράσουν τρόφιμα από καταστήματα της περιοχής,
- δεν μπορούν να παραγγέλνουν φαγητό από εξωτερικές επιχειρήσεις και να το παραλαμβάνουν στην είσοδο ή σε άλλο σημείο του σχολείου.
Η απαγόρευση αφορά τόσο την έξοδο μαθητών από τη σχολική μονάδα για την αγορά τροφίμων όσο και την παράδοση παραγγελιών μέσω delivery εντός του σχολικού χώρου.
| Τι απαγορεύεται | Τι επιτρέπεται |
|---|---|
| Έξοδος μαθητών από το σχολείο για αγορά τροφίμων | Προμήθεια από το σχολικό κυλικείο |
| Παραγγελία από εξωτερικές επιχειρήσεις εστίασης | Κατανάλωση εντός σχολικού χώρου |
| Παράδοση μέσω delivery στο σχολείο | – |
Οι κανόνες αυτοί εντάσσονται στο πλαίσιο λειτουργίας των σχολικών μονάδων και έχουν ως στόχο να διασφαλίζεται ότι οι μαθητές παραμένουν στον σχολικό χώρο καθ' όλη τη διάρκεια του ωραρίου τους.
Νέοι κανόνες για τα κυλικεία
Από τη φετινή σχολική χρονιά έχουν τεθεί σε εφαρμογή νέοι κανόνες για τα προϊόντα, τις ποσότητες και τις μερίδες που διατίθενται στα σχολικά κυλικεία. Οι αλλαγές προέκυψαν μετά τη συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ), με επτά συγκεκριμένες προτάσεις της Ομοσπονδίας να ενσωματώνονται στο νέο πλαίσιο.
Οι νέες μερίδες ανά προϊόν
| Προϊόν | Μέγιστη ποσότητα | Επιπλέον προϋποθέσεις |
|---|---|---|
| Κουλούρι (σησαμένιο, πολύσπορο, pretzel) | 80 γραμμάρια | Σύσταση για ολικής άλεσης |
| Ποπ κορν | 40 γραμμάρια | Μόνο σε Γυμνάσια και Λύκεια – Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, λιπαρά έως 17 γρ./100 γρ., νάτριο έως 0,5 γρ./100 γρ., κορεσμένα λιπαρά έως 3 γρ./100 γρ. |
| Ψωμί (λευκό, ολικής άλεσης, πολύσπορο), αραβική πίτα, τορτίγια | 80 γραμμάρια | Προτεραιότητα στα ολικής άλεσης – Δυνατότητα ψωμιού χωρίς γλουτένη |
| Τυρόπιτα, πίτες λαχανικών (σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα, χορτόπιτα), τυροκούλουρο | 100 γραμμάρια | – |
| Πίτσα | 100 γραμμάρια | Χωρίς αλλαντικά |
| Τοστ / σάντουιτς | – | Ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας – Όχι αλλαντικά |
| Ροφήματα γάλακτος | – | Παρασκευή με φρέσκο γάλα και φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα – Όχι τυποποιημένα, όχι έτοιμη σκόνη |
Αναλυτικά οι αλλαγές ανά κατηγορία
Κουλούρι έως 80 γραμμάρια
Στις κατηγορίες του σησαμένιου, πολύσπορου και τύπου pretzel κουλουριού συστήνεται η επιλογή ολικής άλεσης, με το μέγιστο επιτρεπόμενο βάρος να καθορίζεται στα 80 γραμμάρια. Η πρόβλεψη αυτή διευρύνει τις επιλογές ολικής άλεσης στα σχολικά κυλικεία.
Ποπ κορν μόνο σε Γυμνάσια και Λύκεια
Μία από τις αλλαγές αφορά το ποπ κορν, το οποίο επιτρέπεται πλέον ως διαθέσιμο προϊόν μόνο στα κυλικεία της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Η μέγιστη μερίδα καθορίζεται στα 40 γραμμάρια, ενώ το προϊόν πρέπει να πληροί συγκεκριμένες διατροφικές προϋποθέσεις:
| Διατροφικός δείκτης | Όριο |
|---|---|
| Πρόσθετα σάκχαρα | 0 |
| Συνολικά λιπαρά | Έως 17 γρ. / 100 γρ. |
| Νάτριο | Έως 0,5 γρ. / 100 γρ. |
| Κορεσμένα λιπαρά | Έως 3 γρ. / 100 γρ. |
Ψωμί, αραβική πίτα και τορτίγια έως 80 γραμμάρια
Στο νέο πλαίσιο περιλαμβάνονται ρητά το λευκό, ολικής άλεσης και πολύσπορο ψωμί, καθώς και η αραβική πίτα και η τορτίγια. Το βάρος της μερίδας δεν μπορεί να ξεπερνά τα 80 γραμμάρια, ενώ δίνεται προτεραιότητα στα προϊόντα ολικής άλεσης. Παράλληλα, προβλέπεται η δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη, διευρύνοντας τις επιλογές για μαθητές που χρειάζονται αντίστοιχα προϊόντα.
Τυρόπιτες και πίτες έως 100 γραμμάρια
Στα 100 γραμμάρια καθορίζεται η μέγιστη ποσότητα για την τυρόπιτα, τις πίτες λαχανικών (σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα, χορτόπιτα), καθώς και για το τυροκούλουρο. Η ποσότητα διατηρείται λόγω της υψηλής θερμιδικής περιεκτικότητας των συγκεκριμένων προϊόντων και στο πλαίσιο των μέτρων για την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας.
Πίτσα χωρίς αλλαντικά
Η πίτσα εξακολουθεί να μπορεί να διατίθεται στα σχολικά κυλικεία, υπό συγκεκριμένη προϋπόθεση: δεν επιτρέπεται να περιέχει αλλαντικά. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα καθορίζεται στα 100 γραμμάρια.
Τι ισχύει για τοστ και σάντουιτς
Αλλαγές υπάρχουν και στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάντουιτς και τοστ:
| Επιτρέπεται | Δεν επιτρέπεται |
|---|---|
| Ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου | Προϊόντα αλλαντοποιίας |
| Ψητό ή βραστό κρέας γαλοπούλας | – |
Ροφήματα γάλακτος με φρούτα
Νέα διευκρίνιση υπάρχει και για τα γαλακτοκομικά ροφήματα που παρασκευάζονται μέσα στο σχολικό κυλικείο:
| Επιτρέπεται | Δεν επιτρέπεται |
|---|---|
| Παρασκευή με φρέσκο γάλα | Τυποποιημένα αντίστοιχα ροφήματα |
| Φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα | Έτοιμη σκόνη για παρασκευή |
Οι νέες ρυθμίσεις επιχειρούν να συνδυάσουν τις διατροφικές οδηγίες με τις πρακτικές ανάγκες της καθημερινής λειτουργίας των σχολικών κυλικείων. Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας Ειρήνη Αγαπηδάκη υπογράμμισε ότι βασικός στόχος των παρεμβάσεων είναι η προστασία της υγείας των παιδιών και η ενίσχυση της πρόσβασης σε διατροφικές επιλογές που συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξή τους.
Όπως ανέφερε, οι προσαρμογές έγιναν με τη συνδρομή της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής και με επιστημονικά κριτήρια, ώστε οι διατροφικές κατευθύνσεις να μπορούν να εφαρμοστούν στην πράξη. Με τις νέες ρυθμίσεις, οι μαθητές εξακολουθούν να έχουν στη διάθεσή τους μια σειρά από προϊόντα στα σχολικά κυλικεία, όμως πλέον προβλέπονται σαφέστερα όρια ως προς τις ποσότητες, τη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά συγκεκριμένων τροφίμων.
