Η κλασική σοκολατόπιτα ξεχωρίζει για τη ζουμερή υφή της, τη λιωμένη κουβερτούρα και το πλούσιο σιρόπι. Στη συγκεκριμένη παραλλαγή, η παραδοσιακή επικάλυψη γλάσου αντικαθίσταται από την προσθήκη πραλίνας φουντουκιού απευθείας στη ζύμη, προσφέροντας πλούσιο άρωμα καβουρδισμένου φουντούκιου και βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα.
Τα υλικά της συνταγής (για 10 μερίδες)
Για το σιρόπι:
- 250 ml νερό
- 250 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κ.σ. σκόνη κακάο
- 1 πρέζα αλάτι
Για τη ζύμη του κέικ:
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 50 γρ. σκόνη κακάο
- 300 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 400 ml φρέσκο πλήρες γάλα
- Σπόροι από 1 λοβό βανίλιας (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)
- 4 αυγά
- 180 γρ. βούτυρο αγελαδινό (λιωμένο και σε θερμοκρασία δωματίου)
- 5 κ.σ. σοκολατένια πραλίνα φουντουκιού
Οδηγίες εκτέλεσης
- Προετοιμασία για το σιρόπι: Σεν ένα κατσαρολάκι αναμειγνύονται όλα τα υλικά του σιροπιού σε μέτρια φωτιά. Αναδεύεται το μείγμα με σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Μόλις το υγρό φτάσει σε σημείο βρασμού, αποσύρεται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
- Προετοιμασία της ζύμης: Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 160°C στον αέρα. Σε ένα μπολ κοσκινίζεται το αλεύρι και αναμειγνύεται με το κακάο, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
- Ανάμειξη υλικών: Στον κάδο του μίξερ χτυπιούνται σε μέτρια ταχύτητα το γάλα, η βανίλια, τα αυγά, η πραλίνα και το λιωμένο βούτυρο. Χαμηλώνοντας την ταχύτητα, προστίθεται σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών μέχρι να ομογενοποιηθεί το χυλός.
- Ψήσιμο και σιρόπιασμα: Αλείφονται με βούτυρο 10 ατομικά στρογγυλά φορμάκια και μοιράζεται το μείγμα. Τα γλυκά ψήνονται για 15 λεπτά, ώστε να σχηματιστεί εξωτερική κρούστα διατηρώντας ρευστό το εσωτερικό τους. Αμέσως μετά την απομάκρυνση από τον φούρνο, περιχύνονται με το κρύο σιρόπι, αφήνονται να σταθούν ελαφρώς και σερβίρονται.
