Αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητας των ελληνικών νοικοκυριών αποτελεί πλέον το έτοιμο φαγητό, καθώς οι πιεστικοί ρυθμοί ζωής και η ανάγκη για εξοικονόμηση χρόνου επαναπροσδιορίζουν τις καταναλωτικές συνήθειες. Σύμφωνα με τα στοιχεία πανελλαδικής έρευνας του ΙΕΛΚΑ (Ιούνιος 2026 σε δείγμα 800 ατόμων), η μέση εβδομαδιαία δαπάνη για έτοιμα γεύματα διαμορφώνεται στα 14,79 ευρώ, ποσό που μεταφράζεται σε περίπου 770 ευρώ ετησίως ανά νοικοκυριό.
Διπλασιασμός του μεριδίου των σούπερ μάρκετ
Τα σούπερ μάρκετ εξελίσσονται από απλούς προμηθευτές πρώτων υλών σε ολοκληρωμένους προορισμούς σίτισης, επενδύοντας συστηματικά στα τμήματα ζεστής και κρύας κουζίνας (ψητό κοτόπουλο, μαγειρευτά, σαλάτες, σφολιατοειδή).
- Αύξηση διείσδυσης: Το 29% των καταναλωτών δηλώνει ότι αγοράζει έτοιμο φαγητό από σούπερ μάρκετ, καταγράφοντας σχεδόν διπλασιασμό σε σχέση με το 2016 (16%).
- Υποχώρηση της άρνησης: Το ποσοστό όσων δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό μειώθηκε στο 39% (από 45% το 2016).
- Τζίρος 1 δισ. ευρώ: Όπως δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο γενικός διευθυντής της ΕΣΕ, Απόστολος Πεταλάς, η συνολική αγορά έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα ξεπέρασε το 1 δισ. ευρώ το 2025, τρέχοντας με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 3%.
Η στροφή προς το έτοιμο φαγητό τροφοδοτείται από δημογραφικές, κοινωνικές και οικονομικές αλλαγές:
- Έλλειψη χρόνου: Το 41% των καταναλωτών καταφεύγει στο έτοιμο φαγητό επειδή δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει.
- Μικρότερα νοικοκυριά: Το 19% θεωρεί ασύμφορο να μαγειρεύει για ένα ή δύο άτομα.
- Δημογραφικά & quick commerce: Η αύξηση της αστικοποίησης, η είσοδος περισσότερων γυναικών στην αγορά εργασίας, αλλά και η άνθηση των εφαρμογών διανομής διευκολύνουν την άμεση πρόσβαση σε γεύματα.
- Τάσεις wellness: Η ζήτηση για εξειδικευμένες διατροφές (high protein, vegan, gluten free) οδηγεί τις αλυσίδες σε συνεργασίες με σεφ και δημιουργία δικών τους ιδιωτικών ετικετών (private label).
Συγκράτηση τιμών και προοπτικές
Η επιλογή του σούπερ μάρκετ ενισχύεται και από το οικονομικό σκέλος, καθώς τον Αύγουστο του 2026 ο πληθωρισμός στις αλυσίδες λιανεμπορίου διαμορφώθηκε στο -0,15%, χάρη στην αποκλιμάκωση των τιμών σε νωπά κρέατα, φρούτα και λαχανικά, αλλά και στη συμφωνία συγκράτησης τιμών μεταξύ βιομηχανίας και κυβέρνησης για το δίμηνο Ιουλίου-Αυγούστου.
Παρ' όλα αυτά, όπως προειδοποιεί η αγορά, οι συνεχιζόμενες γεωπολιτικές εντάσεις, το ενεργειακό κόστος και οι αυξήσεις στα υλικά συσκευασίας ενδέχεται να ασκήσουν νέες πληθωριστικές πιέσεις μετά τον Οκτώβριο.
