Ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού φαίνεται να ξεχωρίζει στις διατροφικές αξιολογήσεις ειδικών και ερευνητών, φτάνοντας μάλιστα να καταλαμβάνει υψηλότερη θέση ακόμη και από τον σολομό σε ορισμένες κατατάξεις υπερτροφών. Πρόκειται για το κοκκινόψαρο (ocean perch), το οποίο συνδυάζει υψηλή διατροφική αξία με χαμηλό θερμιδικό φορτίο.
Σύμφωνα με διατροφικές αναλύσεις που έχουν δημοσιευθεί, το συγκεκριμένο ψάρι συγκεντρώνει εξαιρετικά υψηλή βαθμολογία, χάρη στην περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη —περίπου 20 γραμμάρια ανά μερίδα 100 γραμμαρίων— αλλά και στις μόλις 79 θερμίδες που αποδίδει. Παράλληλα, χαρακτηρίζεται από χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα ελκυστική επιλογή για ισορροπημένη διατροφή.
Ο σολομός εξακολουθεί να αποτελεί βασική επιλογή για πολλούς καταναλωτές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Ωστόσο, το κοκκινόψαρο φαίνεται να κερδίζει έδαφος σε συνολικούς δείκτες θρεπτικής πυκνότητας, καθώς συνδυάζει περισσότερα οφέλη ανά θερμίδα.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι δεν πρόκειται για «αντικατάσταση» ενός τροφίμου από ένα άλλο, αλλά για την αξία της ποικιλίας στη διατροφή, με στόχο την πρόσληψη διαφορετικών θρεπτικών στοιχείων από πολλαπλές πηγές.
Σε κάθε περίπτωση, το κοκκινόψαρο αναδεικνύεται ως μία από τις πιο ενδιαφέρουσες διατροφικές επιλογές της θάλασσας, επιβεβαιώνοντας τη σημασία των ψαριών στη μεσογειακή διατροφή.
